Spálené toasty a jiné katastrofy: Kniha hrdinských hacků, báječných oprav a tajných omáček

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 37 hlasů.

Původní název:

Burnt Toast and Other Disasters: A Book of Heroic Hacks, Fabulous Fixes, and Secret Sauces

Obsah knihy:

Dárkový, vtipný a praktický průvodce, jak proměnit i ty nejnevýraznější suroviny v lahodné jídlo, jak udělat ze špatného jídla dobré a z dobrého ještě lepší, od autora bestselleru Dvanáct receptů New York Times, který získal cenu IACP.

Večeře vypadá jako "meh". Možná jste nechali sporák bez dozoru jen o vteřinu déle, než jste původně plánovali; možná maso ve slevě v supermarketu po dvou dnech v lednici nevypadá, že by stálo za úsporu. Plýtváte jídlem a časem, když se snažíte začít od nuly, nebo penězi za objednávání jídla s sebou? Ne, postavíte se čelem k faktům, zintenzivníte svou hru a proměníte tento kuchařský hlavolam v chutné jídlo. Nejlepší způsob, jak to udělat? Řiďte se pokyny Cala Peternella, šéfkuchaře vycházejícího z restaurační kuchyně, který vychází vstříc kuchařům tam, kde jsou, a přináší tento vtipný a praktický návod, jak ze špatného jídla udělat dobré.

Ačkoli mnozí profesionální kuchaři mohou být schopni získat suroviny z udržitelných zdrojů, vypěstované v místě, stoprocentně krmené trávou a v bio kvalitě a jemně je vést přes pečlivou přípravu až k jednoduše vznešenému pokrmu, většina z nás nedosáhne v každém kroku procesu dokonalosti "z farmy na stůl". Mnoho domácích kuchařů začíná v nevýhodě, od toho, že se musí potýkat se zbytky ze třetího dne, které ztratily trochu ze svého lesku, až po limity kvality místního supermarketu. Cal Peternell se svým typickým suchým vtipem a dlouholetými zkušenostmi s vařením pro všechny, od návštěvníků špičkových restaurací až po svou hladovou rodinu, je zde, aby srovnal podmínky s tímto sáčkem triků, jak proměnit standardní (nebo nestandardní) jídlo v pokrm, na který můžete být hrdí, a řešil takové situace, jako jsou:

⬤ Připravit to nejlepší z připáleného jídla (Připálil se vám toast? Je čas udělat sýrový cibulový chlebový nákyp!).

⬤ Hacking balených potravin (včetně 5 variací na "Hackaroni and Cheese")

⬤ Věci, které restaurace často dělají špatně a vy je můžete dělat lépe (včetně pesta, queso, fazolového dipu, ranečku a dalších).

⬤ Okořenění nevýrazné zeleniny (Brocco Tacos oslní názvem i chutí)

⬤ Ozdobení pokrmů "speciálními omáčkami pro nudné" (včetně zeleninových pyré a nekonečné řady pikantních máslových omáček).

Cal také obsahuje řadu vtipných stařeckých koktejlů, od Hořkého staříka (jeden díl hořké, jeden díl brandy) až po Moudrého staříka (8 uncí vody a dobrý spánek).

Zlepšete svou kuchařskou hru tím, že se naučíte, jak proměnit cokoli, co máte ve spíži nebo lednici, v něco výjimečného s knihou Spálené toasty a jiné katastrofy.