Hodnocení:
Kniha Mikea Gibneyho poskytuje důkladnou a přístupnou analýzu kontroverzních témat týkajících se potravin a výživy, včetně GMO a ekologického zemědělství. Zpochybňuje populární názory pomocí vědeckých faktů a humoru, i když čelí také kritice za svou zaujatost a nedostatek odkazů.
Klady:⬤ Jasné vysvětlení složitých témat, které zpřístupňuje vědu laickému publiku.
⬤ Poutavý styl psaní s humorem, který čtenáře zaujme.
⬤ Poskytuje kritický pohled na populární názory o biopotravinách a GMO, podpořený vědeckými důkazy.
⬤ Zabývá se významnými globálními otázkami výživy a vlivem politiky na vědu o potravinách.
⬤ Autor je uznávaný vědec, což dodává obsahu na důvěryhodnosti.
⬤ Někteří čtenáři mají pocit, že kniha obsahuje zaujatost a směs faktů a nepravd.
⬤ Omezený počet odkazů ztěžuje čtenářům ověření tvrzení.
⬤ Kritici se vyjadřují odmítavě k opačným názorům a označují je za „potravinové fundamentalisty“.
⬤ Čtenáři, kteří jsou pevně odhodláni zastávat ekologické postoje nebo postoje proti geneticky modifikovaným potravinám, mohou některé části obsahu odmítnout.
(na základě 11 hodnocení čtenářů)
Something to Chew on: Challenging Controversies in Food and Health
"Něco na zub" je poučná a zábavná kniha, která se z vědeckého hlediska zabývá všemi celosvětovými kontroverzemi, které dominují populárnímu tisku v souvislosti s bezpečností a zdravostí moderního potravinového řetězce.
Zabývá se tématy biopotravin, geneticky modifikovaných potravin, obezity, stárnutí, integrity výzkumu potravin, globálního oteplování, globální podvýživy, vnímání rizik spojených s potravinami ze strany spotřebitelů, našich střevních bakterií a toho, jak nás výživa během těhotenství připravuje na zdraví v pozdějším věku. Každá kapitola předkládá více argumentů a dochází k dobře podloženému závěru.
Mike Gibney uvádí zajímavé příklady, reportáže a příběhy z mnoha zemí. Kniha je velmi vhodná pro běžného čtenáře a bude neocenitelným průvodcem vědou o výživě pro studenty oboru potraviny a zdraví.
