Sociální podnikání v pohostinství: Zásady a strategie pro změnu

Původní název:

Social Entrepreneurship in Hospitality: Principles and Strategies for Change

Obsah knihy:

Tato inovativní kniha se jako první zabývá sociálním podnikáním v oblasti pohostinství a seznamuje studenty s principy motivace, financování, udržitelnosti, problémy a výzvami sociálního podnikání a s tím, jak je lze úspěšně realizovat v různých oblastech pohostinství.

Odvětví pohostinství nabízí obzvláště plodný rámec pro sociální podnikatele, mimo jiné díky nízkým bariérám vstupu a příležitostem ke zvýšení sociálního a environmentálního bohatství. Do celého textu je začleněna řada mezinárodních případových studií, které ukazují výzvy a úspěchy sociálního podnikání v pohostinství v široké škále prostředí. Otázky k diskusi, návrhy na další četbu a cvičení na konci každé kapitoly pomáhají studentům tyto koncepty dále zkoumat. V závěrečné kapitole jsou uvedeny poznatky o úloze tohoto odvětví během krize COVID-19 a případně i po ní.

Jedná se o aktuální přírůstek do literatury, který napsal tým vysoce uznávaných odborníků a akademiků, a bude nezbytnou četbou pro všechny současné i budoucí podnikatele v oboru Hospitality Management.