Škola koláčů: Lekce o ovoci, mouce a másle.

Recenze čtenářů

Uživatelské recenze chválí koláčovou kuchařku Kate Lebo za poutavý styl psaní, rozmanité a snadno použitelné recepty a praktické tipy pro začínající i zkušené pekaře. Mnoho recenzentů vyzdvihuje, jak kniha zlepšila jejich dovednosti v pečení koláčů, přičemž konkrétně oceňují recepty na koláčové těsto a autorčin přístup k výuce, včetně praktických lekcí. Drobné výtky se však týkají fyzické kvality knihy, zejména vazby.

⬤ Zábavný a poutavý styl psaní
⬤ rozmanitá škála jedinečných a snadno proveditelných receptů na koláče
⬤ praktické tipy a techniky pro přípravu koláčů
⬤ vhodné pro začátečníky i zkušené pekaře
⬤ obsahuje možnosti bezlepkového těsta
⬤ pozitivní zkušenosti z praktických kurzů přípravy koláčů
⬤ vizuálně přitažlivá s mnoha doprovodnými fotografiemi.

Někteří uživatelé hlásili problémy s vadnoucím lepidlem na vazbě knihy, což má vliv na fyzickou kvalitu; některé konkrétní recepty nemusí být každému po chuti, ale to je subjektivní.

(na základě 59 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Pie School: Lessons in Fruit, Flour, & Butter

Obsah knihy:

Škola koláčů právě začíná!

Od prvního vydání Školy koláčů v roce 2014 inspiruje Kate Lebo pekaře po celém světě svými vtipnými a povzbudivými lekcemi o všem, co je vločkové a sladké. Toto zcela přepracované a aktualizované vydání obsahuje 20 zbrusu nových koláčů - včetně dvou nových kapitol, jedné o slaných masových nebo zeleninových koláčích a jedné o „obtížných“ (méně známých) ovocných koláčích - a aktualizace původních (celkem 80). Její osvědčený postup k dosažení vločkovitosti a struktury spolu s recepty na chutné a inspirativní náplně poskytne domácím kuchařům všechny dovednosti, které potřebují k přípravě nejlepšího koláče svého života. Kromě samotného pečení nás Lebo vybízí také k zamyšlení nad společenskou historií, významem a místem koláče v panteonu oblíbených jídel.

Recepty obsahují

Brandýský koláč s jablky a pukaným kardamonem.

Bílý broskvový a malinový koláč.

Galette s rebarborou a vanilkovým sýrem.

Zimní luxusní dýňový koláč.

Koláč z huckleberry.

Marioninkový koláč s lískooříškovou drobenkou.

Koláč s jehněčím masem, dýní a kdoulemi.

Kuřecí koláč.