Šikmé dveře: Moderní vietnamská kuchyně

Recenze čtenářů

Nová kuchařka Charlese Phana nabízí směs autentických a moderních vietnamských receptů, které osloví jak domácí kuchaře, tak fanoušky jeho restaurace. Mnozí recenzenti oceňují přístupnost receptů, podrobné příběhy a krásné fotografie, někteří však vyjadřují obavy z odklonu od autentických vietnamských chutí a z převahy koktejlových receptů.

⬤ Přístupné a přehledné recepty.
⬤ Krásné fotografie a prezentace.
⬤ Obsahuje oblíbená jídla, jako je hovězí maso na šejkru a jarní závitky.
⬤ Poutavé příběhy o restauraci a vietnamské kultuře.
⬤ Ingredience jsou stále snadněji k sehnání.
⬤ Jednoduché recepty, které mohou vylepšit jídla.

⬤ Některé recepty se výrazně odchylují od tradičních vietnamských chutí.
⬤ Některé ingredience mohou být pro některé domácí kuchaře obtížně dostupné.
⬤ Vysoké množství receptů na koktejly se nemusí líbit všem čtenářům.
⬤ Někteří recenzenti označili některé pokyny k receptům nebo množství ingrediencí za sporné.
⬤ Někteří ji považovali za méně užitečnou ve srovnání s předchozí autorčinou kuchařkou.

(na základě 128 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Slanted Door: Modern Vietnamese Food

Obsah knihy:

Dlouho očekávaná kuchařka obsahující 100 receptů z oblíbené vietnamské restaurace The Slanted Door v San Francisku, za kterou Charles Phan získal ocenění Jamese Bearda.

Oceněný šéfkuchař a restauratér Charles Phan otevřel restauraci The Slanted Door v San Francisku v roce 1995, inspirován jídlem svého rodného Vietnamu. Od té doby se restaurace The Slanted Door stala prvotřídní restaurací a její přístupné a moderní pojetí klasických vietnamských jídel si oblíbili strávníci, šéfkuchaři i kritici.

The Slanted Door je milostný dopis restauraci, jejím obyvatelům a jídlu. Kniha The Slanted Door, která kromě nejznámějších receptů obsahuje i příběhy, oslavuje kulinářskou instituci a umožňuje domácím kuchařům znovu dosáhnout její dokonalosti.