Recenze čtenářů
Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.
Původní název:
Conversations With Food
Obsah knihy:
Kniha "Rozhovory s jídlem" nabízí čtenářům řadu esejů, které odhalují sílu jídla (i jeho absence), jež mění vztahy mezi lidskou a nelidskou sférou.
K definování národních, koloniálních a postkoloniálních kultur.
Pomáhat instancovat rasové, genderové a třídní vztahy.
A sloužit jako základ pro tvorbu politik. Jídlo v těchto kontextech funguje jako předmět náboženského nebo světského práva, jako předmět, s nímž se vyjednává nebo o nějž se bojuje, jako literární trop a jako způsob, jak zlepšit nebo poškodit zdraví - individuální nebo kolektivní. Antologie sahá od antického Řecka až po posthumánní pohádkové podsvětí.
Od kodifikace francouzského kulinářského dědictví po strategický marketing stokalorických svačinek.
Od evropského hladomoru po druhé světové válce až po bujné a exotické kuchyně dnešní kulinářské turistiky. "Rozhovory s jídlem" zaujmou každého, kdo má zájem objevovat oborovou šíři a hloubku studia jídla. Antologie se ideálně hodí pro úvodní i pokročilé kurzy potravinových studií, protože obsahuje eseje z řady humanitních a společenskovědních oborů a každý autor v ní nachází mezioborové souvislosti mezi svou vlastní prací a ostatními eseji ve svazku. Toto tematické a koncepční prolínání spolu s úvodem editorů činí ze sbírky mimořádně silnou reprezentaci oboru potravinových studií.
