Recenze čtenářů
Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.
Původní název:
Conversations With Food
Obsah knihy:
Kniha Rozhovory s jídlem nabízí čtenářům řadu esejů, které odhalují sílu jídla (i jeho absence), jež mění vztahy mezi lidskou a nelidskou sférou.
Definovat národní, koloniální a postkoloniální kultury.
Pomáhat instanciovat rasové, genderové a třídní vztahy.
A sloužit jako základ pro tvorbu politik. Jídlo v těchto kontextech funguje jako předmět náboženského nebo světského práva, jako předmět, s nímž se vyjednává nebo o nějž se bojuje, jako literární trop a jako způsob, jak zlepšit nebo poškodit zdraví - individuální nebo kolektivní. Antologie sahá od starověkého Řecka až po posthumánní pohádkové podsvětí.
Od kodifikace francouzského kulinářského dědictví po strategický marketing stokalorických svačinek.
Od evropského hladomoru po druhé světové válce až po bujné a exotické kuchyně dnešní kulinářské turistiky. Kniha Rozhovory s jídlem zaujme každého, kdo má zájem objevovat oborovou šíři a hloubku studia jídla. Antologie se ideálně hodí pro úvodní i pokročilé kurzy potravinových studií, neboť zahrnuje eseje z řady humanitních a společenskovědních oborů a každý z autorů navazuje mezioborové vazby mezi vlastní prací a ostatními eseji ve svazku. Toto tematické a koncepční prolínání spolu s úvodem editorů činí ze sbírky mimořádně silnou reprezentaci oboru potravinových studií.
