Revoluční francouzská kuchyně

Recenze čtenářů

Kniha obsahuje inovativní a moderní recepty, které kombinují jižní provinční kuchyni se středomořskými vlivy a jsou doplněny krásnými fotografiemi. Mnozí čtenáři oceňují její svěží přístup a poutavý formát, někteří však vyjadřují zklamání kvůli problémům s provedením a uspořádáním receptů, zejména ve verzi pro Kindle.

⬤ Inovativní a moderní recepty, které inspirují.
⬤ Krásné fotografie, které umocňují zážitek ze čtení.
⬤ relevantní a ne zastaralé recepty.
⬤ Jedinečný formát, který rozděluje recepty do kategorií Liberte, Egalite a Fraternite.
⬤ Recepty umožňují použití čerstvých sezónních surovin.
⬤ Dobrá představivost a jednoduché pokyny k vaření.

⬤ Některé recepty mohou být špatně upravené nebo obtížně proveditelné, což vede ke zklamání z výsledků.
⬤ Nedostatek receptů, které by vyhovovaly nejedlíkům masa nebo veganům.
⬤ Formát e-knihy postrádá rejstřík nebo snadnou navigaci ke konkrétním receptům, takže je procházení frustrující.
⬤ Některé techniky vaření nemusí být vhodné pro domácí kuchyně.
⬤ Černobílé obrázky ve verzi pro Kindle nemusí být tak inspirativní.

(na základě 34 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Revolutionary French Cooking

Obsah knihy:

První kniha Daniela Galmiche, French Brasserie Cookbook, byla označena za mistrovské dílo francouzské domácí kuchyně. Jeho snadno proveditelné verze tradičních receptů si získaly tisíce příznivců po celém světě.

Nyní se jeho zkušený pohled obrací k něčemu jinému: k vlastnímu neodolatelnému pojetí nové vlny moderní francouzské kuchyně. Kniha Revoluční francouzská kuchyně je rozdělena do tří kapitol. První, Libert, představuje nové vzrušující recepty, metody a techniky s inovativními ingrediencemi - jako je Ananasový tarte tatin s chilli a citronovou trávou -, které se osvěžujícím způsobem zbavují okovů tradice.

Druhá kapitola, galit, přináší do vašeho vaření demokracii tím, že povyšuje skromná jídla, jako je celer, vepřový bůček a králík, na jídlo králů - například králičí terina s cibulí a petrželkou. Poslední kapitola, Fraternit, oslavuje uznávaná „bratrství“ neboli spojení ingrediencí a staví konvence na hlavu moderními úpravami, jako je například mořský ďas obalený v pancettě s mrkví a mandarinkovým pur e.

Daniel v celé knize odhaluje, jak připravit moderní pokrmy s živými chutěmi, texturami a vůněmi. V každé kapitole najdete poučné informace o používaných technikách, jako je například vodní lázeň, které vám ukážou, jak je snadno zvládnout i u vás doma.

Tuto knihu musí mít každý milovník vydatných, krásných jídel a chutí Francie.