Kuchařka z francouzské restaurace

Recenze čtenářů

Kuchařka The French Brasserie Cookbook je oceňována pro své přístupné a jednoduché recepty, které připomínají autentickou francouzskou kuchyni. Kniha se vyznačuje krásnými fotografiemi, přehlednými návody a rozmanitostí pokrmů, díky čemuž je oblíbená jak mezi začínajícími, tak zkušenými kuchaři. Zatímco někteří recenzenti oceňují její jednoduchost a základní informace, několik kritiků považuje některé recepty za nedostatečné a postrádající technickou hloubku.

Krásné fotografie, jednoduché a přístupné recepty, dobrá rozmanitost pokrmů, nastíněné užitečné základy, úspěšné výsledky uváděné mnoha uživateli, kombinace tradičního a domácího vaření.

Některé recepty považují kritici za špatné nebo nesprávné, nedostatek obrázků u všech receptů, vnímaná jednoduchost nemusí uspokojit zkušenější kuchaře, jeden recenzent zaznamenal problémy s vazbou.

(na základě 71 hodnocení čtenářů)

Původní název:

French Brasserie Cookbook

Obsah knihy:

Co na jídle ve francouzské brasserii tak milujeme? Jsou to lahodné, léty prověřené pokrmy připravené k dokonalosti? Nebo čerstvé místní suroviny a regionální recepty? Nebo je to tím, že většina těchto receptů začala svůj život v domácnosti? Možná právě proto mají v našich srdcích tak zvláštní místo.

V knize French Brasserie Cookbook nám špičkový šéfkuchař Daniel Galmiche přináší vynikající sbírku 100 klasických brasseriových receptů s moderním středomořským nádechem. Daniel, který je oddaným zastáncem francouzské kuchyně a kuchařského umění a jehož vášní je zpřístupnit domácí vaření, nám předkládá neodolatelné recepty na předkrmy, hlavní jídla, přílohy a dezerty - všechny založené na klasických principech, které charakterizují vaření v brasseriích: regionální recepty, místní suroviny a domácí, uklidňující chutě.

Vyzkoušejte například jeho aromatickou jehněčí kýtu s česnekem a levandulí, lahodný grilovaný filet z mořského vlka s karamelizovaným citronem a bazalkovým olejem nebo skvělé rizoto z divokých hub a bylinek, dále pak lahodný malinový clafoutis, tarte tatin s rozmarýnem a opraženými mandlemi nebo palačinky s pomerančovým suflé. Tato brilantní kniha, která je plná fascinujících rozmanitých chutí a vůní Francie, vám ukáže, jak vytvořit čerstvé, moderní francouzské chutě ve vaší vlastní kuchyni.