Restaurace - Historie stravování venku

Recenze čtenářů

Kniha získala smíšené hodnocení, někteří čtenáři ji považují za poučnou a zábavnou, zatímco jiní kritizují její nedostatečnou hloubku, strukturu a vědeckou přísnost. Někteří oceňují její pronikavé souvislosti mezi historickými událostmi a vývojem restaurací, jiní však mají pocit, že nepokrývá důležité aspekty historie stolování.

Čtenáři poznamenali, že kniha je poutavá, dobře zpracovaná a obsahuje zajímavé poznatky o historii restaurací, zejména ve vztahu ke světovým událostem. Styl psaní je často chválen za to, že je čtivý a zábavný, takže pro mnohé je kniha poutavá. U některých kapitol, například u kapitol pojednávajících o Michelinu a veganství, je vyzdvihováno, že jsou podnětné.

Kritici poukazovali na nedostatečnou organizovanost a vědeckou hloubku knihy a označovali ji spíše za subjektivní bloudění než za ucelený historický popis. Konkrétní kapitoly, jako například ta o Ibn Batuttovi, byly považovány za zbytečné. Několik recenzí navíc zmiňovalo mezery v pokrytí, zejména pokud jde o roli vína ve stolování a současnou restaurační scénu mimo velká města.

(na základě 9 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Restaurant - A History of Eating Out

Obsah knihy:

Kritik jídla a spisovatel William Sitwell se vydává na cestu 2000 let do minulosti a umně sleduje nejstarší počátky rozšířené kulturní praxe stravování venku, od jejích nejzákladnějších až po nejsofistikovanější formy. Ať už Sitwell prochází hostince a taverny v Pompejích před jejich zničením v roce 79 n.

l., je svědkem bouřlivého vzniku dobrého jídla během Francouzské revoluce nebo líčí vynález stroje na taco v New Yorku v polovině 20. století, umožňuje čtenářům nahlédnout do restaurací napříč kulturami a tisíciletími.

Uvádí deset nejvlivnějších restauračních pokrmů všech dob, sleduje módní trendy, které utvářejí náš způsob stravování, a setkává se s restauratéry dneška i včerejška, jejichž podniky formovaly společnost v dobrém i zlém. A poté, co nabídne křiklavou historii světa prizmatem restaurací, se zamýšlí nad jejich vzrušující budoucností.