Restaurace: A 2000-Year History of Dining Out -- The American Edition (Americké vydání)

Recenze čtenářů

Kniha poskytuje informativní přehled o historii restauračního průmyslu a je určena všem, kteří rádi vaří a jedí. Někteří čtenáři však shledávají, že v knize chybí podrobné informace o některých kuchyních a aspektech kultury stolování.

Velmi poučné a zábavné pro milovníky vaření; nabízí poutavou historii restauračního průmyslu za posledních dva tisíce let.

⬤ Některé kuchyně jsou přehlíženy, chybí podrobnosti o strávnících a zkušenostech zákazníků
⬤ pomalé tempo s příliš nudnými detaily pro některé čtenáře
⬤ nezabývá se do hloubky tématy jako rasa, pohlaví a třída.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Restaurant: A 2,000-Year History of Dining Out -- The American Edition

Obsah knihy:

Oceněný kulinářský kritik a spisovatel William Sitwell popisuje fascinující globální historii stolování, od římských vináren ve starověkých Pompejích až po dnešní špičkovou molekulární gastronomii. Zajímalo vás někdy, kde vznikla první kavárna nebo kdy byl vynalezen pás na sushi? Je neuvěřitelné, že globální historie stravovacích zařízení nebyla nikdy popsána - až doposud.

Uznávaný kulinářský kritik a spisovatel William Sitwell se vydává na cestu 2000 let do minulosti a umně sleduje nejstarší počátky rozšířené kulturní praxe stravování venku, od jejích nejzákladnějších až po nejsofistikovanější formy. Ať už Sitwell prochází hostince a taverny v Pompejích před jejich zničením v roce 79 n. l., je svědkem bouřlivého vzniku dobrého jídla během Francouzské revoluce nebo líčí vynález stroje na taco v New Yorku v polovině 20.

století, jeho poutavá próza umožňuje čtenářům sledovat zážitky z restaurací napříč kulturami a tisíciletími. Sleduje módní trendy, které utvářejí náš způsob stravování, a setkává se s restauratéry dneška i včerejška, jejichž podniky formovaly společnost v dobrém i zlém.

A poté, co nabídne křiklavé dějiny světa prizmatem restaurací, se zamýšlí nad jejich vzrušující budoucností. Šéfkuchaři, kritici, restauratéři i gurmáni budou potěšeni všemi sladkými i pikantními detaily, které nabízí tato živá a velmi poutavá procházka společenskou a kulinářskou historií, plná barevných fotografií a ilustrací.