Recept na gentrifikaci: Potraviny, moc a odpor ve městě

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 5 hlasů.

Původní název:

A Recipe for Gentrification: Food, Power, and Resistance in the City

Obsah knihy:

Jak gentrifikace vykořeňuje městskou stravovací krajinu a co proti ní dělají aktivisté Od hipsterských kaváren až po luxusní restaurace - rušná místní stravovací scéna je pravděpodobně nejčastěji rozpoznávanou předzvěstí gentrifikace. Recept na gentrifikaci zkoumá tento rozšířený jev a ukazuje, jak jsou jídlo a gentrifikace hluboce - a někdy i kontroverzně - propojeny.

Přispěvatelé přinášejí pohled na gentrifikaci v různých městech, od velkých center, jako je New York a Los Angeles, až po menší města, jako je Cleveland a Durham. Zkoumají širokou škálu potravinářských podniků - včetně obchodů s potravinami, restaurací, komunitních zahrad a farmářských trhů - a poskytují aktuální pohledy na to, proč ke gentrifikaci dochází a jak komunity využívají potraviny k tomu, aby se bránily vysídlování.

Nakonec odhalují důsledky pro zranitelné lidi a čtvrti. Recept na gentrifikaci zdůrazňuje, jak každodenní praxe pěstování, nákupu a konzumace potravin odráží rychlé - a sporné - změny, které se odehrávají v amerických městech v jednadvacátém století.