Hodnocení:
Pytlíková kuchařka Cathy Barrowové získala široký ohlas pro své jasné pokyny, krásné fotografie a řadu receptů, které se netýkají jen pytlíků, ale i pomazánek, salátů a dalších pokrmů. Mnoho čtenářů si bagely úspěšně připravilo doma a často tvrdí, že jsou nejlepší, jaké kdy ochutnali. Autorčin vřelý, přívětivý styl psaní dodává knize osobní nádech, díky němuž se čtenáři cítí být spojeni s její kulinářskou cestou. Některé recenze však zmiňují, že kniha obsahuje více vyprávění a méně se zaměřuje na tradiční techniky výroby bagelů, než se očekávalo, a někteří měli pocit, že některé recepty jsou méně relevantní.
Klady:⬤ Přehledné a srozumitelné návody
⬤ Krásné fotografie
⬤ Rozsáhlá nabídka receptů na bagely a pomazánky
⬤ Poutavý a vřelý styl psaní
⬤ Úspěch při domácí výrobě bagelů
⬤ Přehledné uspořádání
⬤ Ideální pro začínající i zkušené pekaře.
⬤ Obsahuje příliš mnoho vyprávění a méně návodů na přípravu bagelů
⬤ Některé recepty nemusí být zajímavé
⬤ Omezeno na přípravu pouze malé dávky bagelů (šest)
⬤ Chybí podrobné možnosti škálování receptů.
(na základě 66 hodnocení čtenářů)
Bagels, Schmears, and a Nice Piece of Fish: A Whole Brunch of Recipes to Make at Home
Hravá a přitom obsáhlá kuchařka, která umožní každému vytvořit si doma bagely, šmakouny a další oblíbené lahůdky.
"Cituji Seinfelda: Barrowovy klasické newyorské bagely jsou skutečné a jsou velkolepé." -- Publishers Weekly.
Jmenováno Booklist Top Ten Cookbook of 2022!
Milovníci bagelů se radují! Tato úchvatná kuchařka bagelů vám usnadní pečení čerstvých bagelů ve vlastní kuchyni s pouhými pěti základními ingrediencemi a jednoduchými technikami. Díky radám ohledně míchání těsta, tvarování bagelů, kynutí, vaření, pečení, krájení a skladování se z vás během chvilky stanou mistři ve výrobě bagelů.
Recepty obsahují dva tucty variací na newyorské bagely s klasickými i inovativními příchutěmi od sezamových přes borůvkové až po chilli Jack. Najdete zde také recepty na domácí sladké i slané pomazánky, šmakouny, nakládané okurky a další základní lahůdky, jako je domácí lox a kuřecí salát.
S návrhy jídelníčků pro zábavné brunche a setkání, fotografiemi hotových jídel a postupů krok za krokem a okouzlující estetikou lahůdkářství je tato kniha komplexním zdrojem informací o pečení a zároveň hravým průvodcem při přípravě jednoho z nejoblíbenějších amerických jídel.
BAGELY JSOU SNADNÉ: Tato kniha přináší domácím pekařům recepty krok za krokem na přípravu klasických newyorských bagelů, a to i v té nejmenší kuchyni. A není to o vodě! Jde o pouhých pět ingrediencí a jednoduchou techniku.
KNIHA RECEPTŮ NA BRUNCH: Pro každého, kdo rád peče, hostí a jí, tato kuchařka vyvolá chuť bavit se s inspirací pro menu zaměřené na bagely. Je plná živých fotografií, přímočarých návodů a vítězných receptů, včetně kapitoly o bagelových sendvičích a brunchových pomazánkách.
OCENĚNÝ AUTOR: Cathy Barrow je oceňovanou autorkou kuchařek. Za svou práci na knihách Mrs. Wheelbarrow's Practical Pantry a Pie Squared byla oceněna IACP a James Beard Foundation.
Ideální pro:
⬤ Domácí pekaře a kuchaře, kteří milují bagety.
⬤ Milovníky chleba, kteří hledají nový projekt.
⬤ Newyorčany, kteří žijí jinde a chtějí si doma připravit klasický newyorský bagel.
⬤ Fanoušky kuchařek jako Bubby's Brunch Cookbook, Balaboosta, Josey Baker Bread a The Whole Fish Cookbook.
