Když koláče létají: Ručně vyráběné pečivo od štrúdlů po stromboli, od empanadas po kniše

Recenze čtenářů

Když koláče létají je vizuálně přitažlivá a praktická kuchařka, která nabízí rozmanitou škálu receptů na sladké i slané koláče. Čtenáři ocení srozumitelné návody a četné doprovodné obrázky, díky nimž je kniha přístupná pekařům všech úrovní. Kniha je dobře strukturovaná podle různých druhů koláčů a obsahuje řadu inovativních receptů, i když některé kapitoly jsou kratší než jiné.

⬤ Krásná prezentace s obrázky hotových koláčů, nad kterými se sbíhají sliny.
⬤ Přehledné a dobře napsané pokyny pro snadné vaření.
⬤ Různorodé recepty, včetně tradičních a inovativních možností pro různé druhy koláčů.
⬤ Obsahuje tipy a obrázky krok za krokem pro jednotlivé techniky.
⬤ Přístupné pro začátečníky i pokročilé pekaře.

⬤ Některé kapitoly, například o koláčích, obsahují jen několik receptů.
⬤ V porovnání s jinými kuchařkami může být považována za drahou.

(na základě 44 hodnocení čtenářů)

Původní název:

When Pies Fly: Handmade Pastries from Strudels to Stromboli, Empanadas to Knishes

Obsah knihy:

V návaznosti na deskové koláče z knihy PIE SQUARED autorka Cathy Barrowová nachází další způsoby, jak chutně využít těsto, a to v podobě chutných (a snadno připravitelných) galet a malých koláčů, ale i empanád, štrúdlů, kníšů a koláčů.

Barrow se pouští do světa těst na turnovery, smažené koláče, poppers a texaské koláče, které nabízí ve sladkých i slaných variantách. Kniha WHEN PIES FLY provede začátečníky i zkušené zpracovatele těsta desítkami tvarů a stylů křupavých, vločkových a lahodných dobrot.

Díky Barrowové osvědčeným a spolehlivým receptům na těsto je výroba koláčů zábavou, nikoliv strašákem, a díky jejím postupům krok za krokem je výroba koláčů ve volném tvaru prakticky bezchybná. Kniha KDYŽ LÉTAJÍ KOLÁČE obsahuje mnoho druhů pečiva (domácího i kupovaného), které jsou připraveny do krabice na oběd, na večeři, na výlet i na piknik. Tyto šikovné křupavé kousky se dají použít od mrazáku až po troubu a získají si každého u stolu.

Nikdo neodolá kuřecímu koláči s horkým medem, štrúdlu s hořkou zeleninou a Gruyem, staromódním jablečným závinům, koláčům plněným džemem a mnoha dalším. Dokonalá směs nostalgických oblíbených a nových cukrářských výtvorů, WHEN PIES FLY je nádherným ponorem do světa koláčů ve všech jejich podobách.