Průvodce pivovarnického svazu pro založení vlastního pivovaru

Recenze čtenářů

Kniha poskytuje kombinaci zasvěcených rad a praktických návodů pro ty, kteří uvažují o otevření pivovaru. Zatímco mnozí recenzenti ji považovali za užitečnou pro počáteční plánování a inspiraci, někteří vyjádřili zklamání z nedostatku hlubokých technických detailů a praktických informací.

Kniha se snadno čte, nabízí cenné postřehy a svým vyprávěním čtenáře inspiruje. Poskytuje užitečnou osnovu pro plánování, pokrývá řadu témat od právních po marketingové a je chválena za povzbuzující a motivační tón. Mnozí ji považují za dobrý výchozí bod pro úvahy o pivovaru.

Několik recenzentů knize vytklo přílišné zjednodušení a nedostatek hloubky, zejména pokud jde o technické aspekty, jako je vybavení a finanční plánování. Někteří měli pocit, že obsahuje příliš mnoho chmýří a anekdotického obsahu, zatímco jiní vyjadřovali frustraci z vysoké ceny v poměru k omezeným praktickým informacím.

(na základě 63 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Brewers Association's Guide to Starting Your Own Brewery

Obsah knihy:

Průvodce pivovarnického svazu pro založení vlastního pivovaru shrnuje moudrost veterána řemeslného pivovarnictví Dicka Cantwella do jednoho textu, který přináší základní informace z oboru. Američtí řemeslní pivovarníci vždy projevovali smysl pro komunitu a kolegialitu, ale úspěch tohoto odvětví ztělesňuje výroba trvale vysoce kvalitního piva v komunitně orientovaných pivovarech.

Tato kniha je nepostradatelným zdrojem informací pro začínající majitele pivovarů, kteří chtějí tuto vizi proměnit ve skutečnost. Pivovarnictví je na všech úrovních o pečlivém plánování a provádění procesů. Autor ukazuje, že při zakládání pivovaru tomu není jinak.

Cantwell čtenáře provede počátečním plánováním, od výběru místa, velikosti, počtu zaměstnanců, koncepce vašeho pivovaru a vypořádání se se zpožděním až po plánování podnikání a získání kapitálu. Rozebírány jsou regulační a právní otázky - v neposlední řadě povinnosti pivovaru vůči vnitrozemské finanční správě - a strategie nezbytné pro zahájení a rozvoj provozu, jako je plánování výroby a prodeje a rozšiřování pivovaru buď v místě, nebo otevřením nových provozoven. Autor uvádí několik příkladů podnikatelských plánů, které podrobně rozebírá, a knihu doplňuje svými osobními a těžce získanými postřehy o všem, od partyzánského marketingu až po aplikaci epoxidové pryskyřice na podlahu.

V rámci tohoto celkového obrazu se autor věnuje důležitým aspektům, jako je identita značky, marketing, zajištění kvality a distribuce, nemluvě o detailech, jako jsou možnosti vybavení, zajištění surovin a instalace podlah a odvodnění, které vydrží nároky rušného pivovaru. A konečně, jakmile váš pivovar otevře své brány, musí proces vaření piva plynule pokračovat. Musíte naplánovat a přizpůsobit své portfolio značek, provozovat ho udržitelným způsobem, správně likvidovat odpadní vody a balit a prezentovat svůj produkt tak, aby zaujal zákazníky.

Řemeslné pivovary se pyšní svědomitým provozem, zachováním bezpečnosti svých zaměstnanců a odpovědným působením ve své komunitě, a to vše při zachování ziskovosti. Tato kniha vás navede na správnou cestu k úspěchu v jednom z nejdynamičtějších odvětví současnosti, a to od konceptu až po provoz.