Dřevo a pivo: Průvodce pivovarníka

Recenze čtenářů

Kniha slouží jako komplexní zdroj informací o využití dřeva v pivovarnictví, zejména při zrání v sudech. Přestože nabízí cenné poznatky a historické souvislosti, čtenáři upozorňují, že může být hutná a odborná, takže je méně vhodná pro příležitostné domácí pivovarníky. Je dobře hodnocena pro svou hloubku informací, ale kritizována pro nedostatek praktických, praktických návodů.

Komplexní a podrobné pokrytí využití dřeva při vaření piva, historický kontext, zvyšuje kreativitu při vaření piva, cenný zdroj informací pro profesionální i domácí pivovarníky, poutavý styl psaní a odpovědi na běžné otázky.

Velké množství technických informací a podkladů, ale málo praktických rad pro domácí pivovarníky, může být matoucí díky tajemným pojmům, není ideální pro příležitostné čtení, chybí ilustrace a někteří čtenáři byli zklamáni počtem stran a fyzickou kvalitou knihy.

(na základě 31 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Wood & Beer: A Brewer's Guide

Obsah knihy:

Talentovaní řemeslní pivovarníci využívají mystickou komplexnost chutí a vůní dřeva.

Tato kniha se zabývá historií, fyziologií, mikrobiologií, přínosem dřeva pro chuť, bednářstvím a údržbou dřevěných nádob, od charakteru dřeva získaného ze sudů nebo pěnovců až po kyselé účinky mikrobů, které se ve dřevě usídlí.