Pravé várky: Jak si doma vyrobit kvašený mošt, pivo, víno, saké, sodovku, medovinu, kefír a kombuchu?

Recenze čtenářů

Kniha je dobře hodnocena jako úvodní zdroj pro domácí vaření piva, zejména pro začátečníky, kteří chtějí experimentovat s malými várkami nápojů, jako jsou limonády, medovina a pivo. Recenzenti oceňují její srozumitelné návody a rozmanitost receptů, i když někteří považují hloubku informací pro pokročilejší techniky za nedostatečnou.

⬤ Skvělé pro začátečníky s jasnými pokyny a jednoduchými recepty.
⬤ Nabízí řadu nápojů k vaření, včetně sodovek, medoviny a moštů.
⬤ Recepty jsou rozděleny do zvládnutelných malých dávek, což je méně zastrašující.
⬤ Estetický design s krásnými fotografiemi.
⬤ Užitečné návody na řešení problémů a tvůrčí inspirace.
⬤ Přístupné i pro ty, kteří nemají specializované pivovarnické vybavení.

⬤ Chybí hloubka fermentačních procesů a specifické techniky vaření, což může frustrovat středně pokročilé a pokročilé pivovarníky.
⬤ Některé recepty obsahují umělé přísady nebo postrádají tradiční metody kvašení.
⬤ Struktura se opakuje, takže je pro zkušené pivovarníky méně poutavá.
⬤ Některé recepty mohou vyžadovat vybavení nebo přísady, které je obtížné získat mimo USA.
⬤ Složité recepty mohou zahltit začátečníky, kteří na ně nejsou připraveni.

(na základě 246 hodnocení čtenářů)

Původní název:

True Brews: How to Craft Fermented Cider, Beer, Wine, Sake, Soda, Mead, Kefir, and Kombucha at Home

Obsah knihy:

Tento přístupný průvodce domácím vařením alkoholických a nealkoholických kvašených nápojů z Apartment Therapy: The Kitchn, Emma Christensenová, nabízí širokou škálu jednoduchých, ale lákavých receptů na kořenové pivo, medovou zelenou čajovou kombuchu, hruškový mošt, bezlepkový čirok, borůvkovo-levandulovou medovinu, džinové saké, švestkové víno a další.

Přírodně kvašené limonády, várky kombuchy a vlastní pivo si můžete vyrobit i v té nejmenší kuchyni v bytě a stačí vám k tomu jen hrnec na polévku, plastový kbelík a lžíce s dlouhou rukojetí. Potřebujete jen know-how.

Právě s tím přichází Emma Christensenová, která nejrůznější projekty - od medoviny přes kefír až po saké - destiluje do jejich nejjednodušší podoby a činí tento proces zábavným a přístupným i pro domácí pivovarníky. Všech více než padesát receptů v knize True Brews vychází ze stejných základních technik a základního vybavení, takže po zvládnutí základů můžete snadno experimentovat se svými oblíbenými příchutěmi a přísadami.

Tyto svěží nápoje, které zahrnují lákavou škálu receptů, včetně kefíru z kokosové vody, kořenového piva, kombuchy z medu a zeleného čaje, hruškového cideru, bezlepkového Pale Ale, medoviny s kořením Chai, zakaleného třešňového saké a švestkového vína, jsou působivou domácí nabídkou pro dárky pro hostitelky, šťastné hodiny i žíznivé přátele.