Potraviny řeckých ostrovů: Kuchařství a kultura na křižovatce Středozemního moře

Recenze čtenářů

Kuchařka získala většinou pozitivní recenze, které vyzdvihují její autentické řecké recepty, poutavé uspořádání a informativní obsah. Někteří recenzenti však vyjádřili zklamání nad rozmanitostí pokrmů a nedostatkem obrázků u některých receptů.

Obsahuje autentické recepty z restaurace oceněné třemi michelinskými hvězdami, rozmanitost zdravých pokrmů, poutavou historii a kulturní souvislosti o řeckých ostrovech, jasné a přehledné návody, krásné uspořádání a obrázky, dobře hodnocené rodilými Řeky i fanoušky řecké kuchyně.

Někteří shledávají nedostatek rozmanitosti receptů, několik receptů považují za zastaralé v chuťových profilech a existují obavy, že kniha je vhodná spíše pro rodilé řecké kuchaře než pro široké publikum. Několik recenzentů poznamenalo, že obsahuje více příběhů a faktů než skutečných receptů.

(na základě 65 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Foods of the Greek Islands: Cooking and Culture at the Crossroads of the Mediterranean

Obsah knihy:

Nejprodávanější sbírka jednoduchých sezónních receptů na jídla řeckých ostrovů od držitelky ceny Julie Childové, která poprvé vychází v knižní podobě.

V této knize, kterou časopis Time označil za "další nejlepší věc po plavbě po řeckých ostrovech", Aglaia Kremezi představuje čerstvé, nekomplikované recepty - mnohé z nich jsou vegetariánské -, které shromáždila od místních žen, rybářů, pekařů a zemědělců. Stejně jako všechna středomořská jídla jsou i tyto pokrmy lehké, jednoduché a obsahují sezónní produkty, čerstvé bylinky a ryby.

Většina těchto receptů, které se předávají z generace na generaci ústním podáním, nebyla nikdy předtím zapsána. Všechny se snadno přenesou do americké domácí kuchyně: Smažené zeleninové koláče velikosti prstů. Cibulové, rajčatové a feta koláčky.

Treska s artyčoky. Kniha Jídla řeckých ostrovů je plná svěžích fotografií a příběhů z ostrovního života a je určena všem kuchařům a cestovatelům, kteří chtějí poznat tuto rozmanitou a hluboce zakořeněnou kuchyni na vlastní kůži.