Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha nabízí podrobný a detailní průzkum portského vína a údolí Douro a je vynikajícím zdrojem informací pro nadšence a zájemce o historii a výrobu vína v tomto regionu. Poskytuje důkladné znalosti o odrůdách hroznů, vinařských technikách a historických souvislostech portského, i když pro příležitostné čtenáře může být příliš hutná.
Klady:⬤ Dobře a zajímavě napsaná
⬤ podrobná vysvětlení pěstování hroznů a výroby vína
⬤ vynikající historické souvislosti
⬤ aktualizace podle posledních vydání
⬤ cenná pro vážné zájemce o víno a studenty
⬤ obsahuje průvodce nejlepšími výrobci a ročníky.
Zápory:⬤ Příliš podrobná a hutná pro příležitostné čtenáře
⬤ některé části mohou připadat zbytečné, pokud nezažijí období pěstování hroznů
⬤ může zahltit ty, kteří hledají základní úvod do problematiky.
(na základě 7 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Port and the Douro
Obsah knihy:
Oceněná kniha Richarda Maysona Port a Douro, která poprvé vyšla v roce 1999, se za posledních 20 let stala klasikou. V tomto komplexně aktualizovaném čtvrtém vydání nám připomíná, proč je portské nápoj, který stále fascinuje milovníky vína a získává nové příznivce.
Za posledních 45 let, od konce diktatury v roce 1974, došlo ve světě portského k rozsáhlým proměnám, od technologií šetřících práci na poli a ve sklepě, přes pokrok v dosahu prodeje, zejména po formálním vstupu Portugalska do EU v roce 1986, až po pokračující změny ve způsobu řízení a regulace tohoto odvětví.
Na začátku Mayson představuje historii portského od počátků vinařství v římských dobách až po současnost. Důkladně se věnuje vinicím a jejich révě, jakož i kvintám, kde se pěstuje, a poté vysvětluje výrobu portského, a to jak tradiční, tak moderní. Krátký úvod o druzích portského připraví čtenáře na podrobné hodnocení ročníků z let 1960-2017, z nichž některé byly pro toto vydání nově ochutnány; zahrnuty jsou i pozoruhodné ročníky (výjimečné i špatné) z roku 1844. Struktura obchodu s portským se stále mění, a tak kapitola o rejdařích odráží nedávné majetkové a vlastnické změny. Vínu Douro, které předcházelo svému fortifikovanému bratranci a v posledních 20 letech zaznamenalo rychlejší oživení, je věnována celá kapitola. A konečně pro ty, kteří chtějí region navštívit, je zde několik nápadů, co dělat a kde se ubytovat.
Tento rozsáhlý a poutavý průvodce portským, který je prošpikován anekdotami, životopisy těch, kteří utvářeli toto odvětví, a postřehy o zvláštnostech tohoto odvětví, je nezbytnou součástí knihovny každého milovníka vína.
