Recenze čtenářů
Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.
Původní název:
Madeira: The islands and their wines
Obsah knihy:
Madeira je mezi víny jedinečná. Zatímco u většiny vín teplo a vzduch způsobují jejich znehodnocení, u Madeiry mají zásadní vliv na její zrání a umožňují vznik osobitých a úchvatných vín. Výsledkem desetiletí (v některých případech i více než století) zrání je víno, které je prakticky nezničitelné a po otevření zůstává stabilní po mnoho měsíců, dokonce i let - což je u drahého starého vína velká výhoda. Před více než třiceti lety se Richard Mayson nechal zlákat romantikou ochutnávání historie prostřednictvím těchto vín. Od té doby nashromáždil bohaté znalosti, které mu umožnily napsat skutečně autoritativní knihu o moderním světě madeirských vín. Historické prameny jsou neocenitelné i při pojednání o vínech uváděných na trh v současnosti, protože mnohá z nich skutečně vznikla v dobách minulých.
Madeira začíná historií ostrovů a jejich vín a zkoumá zeměpisné a klimatické vlivy. Kapitoly věnované vinicím a vinařským technikám byly pro toto vydání aktualizovány, neboť poznatky o tomto tajemném víně se stále rozšiřují. K profilům výrobců s poznámkami o jejich typických vínech přidává Mayson s potěšením novou přepravní firmu, založenou v roce 2012. Kapitola o přepravcích poskytuje základní informace a degustační poznámky k více než 400 vínům, z nichž mnohá byla od prvního vydání znovu ochutnána. Mayson dále přináší podnětnou kapitolu, v níž rozvádí jazyk degustace Madeiry a vysvětluje, jak víno kupovat, uchovávat a podávat, a v závěru uvádí průvodce návštěvou ostrovů. Kniha je doplněna podrobnými přílohami.
Tento důkladně aktualizovaný text je nezbytnou četbou pro milovníky Madeiry a nováčky bude inspirovat k ochutnání požitků z těchto výjimečných vín.
