Pok Pok: Jídla a příběhy z thajských ulic, domů a restaurací u silnic

Recenze čtenářů

Recenze kuchařky vyzdvihují její autenticitu, podrobné recepty a autorovy odborné znalosti, což z ní činí vysoce ceněnou volbu pro ty, kteří chtějí prozkoumat autentickou thajskou kuchyni. Uživatelé však upozorňují na problémy se získáváním ingrediencí a nepřehledné uspořádání, které může vaření z knihy odradit.

⬤ Důkladné a podrobné recepty, které zajišťují autentickou chuť
⬤ Obsáhlé chuťové profily pro každý recept
⬤ Hojné obrázky, které zlepšují porozumění a inspirují k vaření
⬤ Autoritativní náhled na ingredience a techniky
⬤ Mnoho recenzentů shledalo jídlo chutným a vařením obohacujícím
⬤ Vytváří vášeň pro vaření thajských jídel.

⬤ Obtížné je sehnat některé suroviny na místě
⬤ Rozložení receptů může být matoucí a těžkopádné
⬤ Verze pro Kindle je špatně formátovaná
⬤ U mnoha receptů je nutné si je předem naplánovat, což nemusí být vhodné pro rychlá jídla na všední večer
⬤ Někteří uživatelé považovali podrobné pokyny za zastrašující, zejména pro začátečníky.

(na základě 293 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Pok Pok: Food and Stories from the Streets, Homes, and Roadside Restaurants of Thailand

Obsah knihy:

Průvodce odvážnou a autentickou thajskou kuchyní od Andyho Rickera, šéfkuchaře a majitele velmi populárních a vychvalovaných restaurací Pok Pok.

Po desetiletích strávených cestováním po Thajsku chtěl Andy Ricker přenést proslulé pouliční jídlo z této země do Spojených států. V roce 2005 otevřel ve staré chatrči v rezidenční čtvrti Portlandu ve státě Oregon restauraci Pok Pok, pojmenovanou podle zvuku, který vydává tlouk při úderu do hliněného hmoždíře. Rickerova tradičního pojetí thajských jídel si brzy všimly New York Times a časopis Gourmet a stal se kulinářskou hvězdou. Nyní se Ricker ve své první kuchařské knize vypořádává s mýty, které lidem brání připravovat si thajskou kuchyni doma: že je pro americké chuťové buňky příliš ostrá nebo že je příliš obtížné získat ingredience.

Ricker se podělí o více než padesát nejoblíbenějších receptů z Thajska a svých restaurací Pok Pok - od Khao Soi Kai (severothajské kari polévky s kuřecím masem) přes Som Tam Thai (papájový salát ve stylu střední Thajska) až po dnes již klasická (a posedlá) rybí křidélka s omáčkou Pok Pok. Pok Pok je však více než jen sbírka oblíbených receptů: je to také mistrovský kurz thajské kuchyně od jednoho z nejzanícenějších a nejznalejších odborníků na toto téma. Čtivě napsané a bezchybně vyzkoušené recepty vás naučí, jak si obstarat suroviny, zvládnout základní thajské kuchařské techniky a dovednosti, pochopit chuťové profily, které jsou pro jihovýchodní asijskou kuchyni jedinečné, a kombinovat různé pokrmy tak, abyste vytvořili úchvatná a vyvážená jídla pro rodinu a přátele.

Kniha Pok Pok, plná promyšlených a barvitých esejů o Rickerových cestách a zkušenostech, je nejen vynikajícím zdrojem informací pro domácí kuchaře, ale také oslavou bohaté historie, živé kultury a jedinečné lahodnosti thajské kuchyně.