Pickles, Pigs & Whiskey: Recepty z mých tří nejoblíbenějších skupin potravin (a ještě něco navíc)

Recenze čtenářů

Kniha Johna Currence „Pickles, Pigs & Whiskey“ je vysoce ceněná kuchařka, která s humorem a osobitostí představuje jižanskou kuchyni. Mnozí recenzenti oceňují poutavý styl psaní, krásné fotografie a kombinaci zábavných a praktických receptů, někteří však vyjadřují obavy ze složitosti pokrmů a nedůslednosti v úpravě.

Kniha je dobře napsaná, zábavná, vtipná a vizuálně přitažlivá. Obsahuje jedinečné recepty s jižanskou atmosférou, doplněné krásnými fotografiemi a osobními anekdotami autorky. Mnoho čtenářů považuje knihu za příjemnou na čtení i vaření a několik receptů je vyzdvihováno jako oblíbené.

Některé recepty mohou být pro začínající kuchaře příliš složité a existují obavy ohledně dostupnosti některých surovin. Několik čtenářů upozornilo na problémy s úpravou, jako jsou chybějící pokyny nebo nepřesnosti v receptech, které mohou způsobit zmatek při vaření.

(na základě 112 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Pickles, Pigs & Whiskey: Recipes from My Three Favorite Food Groups (and Then Some)

Obsah knihy:

John Currence, držitel ceny Jamese Bearda, není jen dalším úspěšným jižanským šéfkuchařem, ale velvyslancem Oxfordu v Mississippi. Ve své první knize se dělí o svůj drsný a fantaskní styl vaření prostřednictvím 130 lahodných receptů, barvitých osobních příběhů, hudebních spojení a krásných fotografií.

Šéfkuchař John Currence vás raději praští do úst svými fantastickými chutěmi, než aby vás šťouchal do očí efektní prezentací. Ve své první kuchařské knize vám Currence nabízí 130 receptů uspořádaných podle 10 různých technik, jako je například vaření/mrazení, polévání, nakládání/konzervování, pečení/pražení, mouření/míchání, solení/uzení a pečení/spinování, abychom jmenovali alespoň některé z nich. Johnova zábavná osobnost se prolíná celou knihou s jeho osobními příběhy a historií a jeho jedinečnými recepty na nakládané sladké brambory, celozrnnou hořčici Guinness, hluboký jižanský "Ramen" se smaženým vejcem, králičí cacciatore, uzenou endivii, květák opečený na ohni a sendviče se zmrzlinou Kitchen Sink Cookie. Ke každému receptu je přiřazena píseň a kompletní seznam si můžete stáhnout na spotify.com. Více než 100 barevných fotografií v dokumentárním stylu od fotografky Angie Mosier doplňuje tento úžasný pohled na jih.

Kniha Pickles, Pigs, and Whiskey je zároveň neuctivým, ale i seriózním pohledem na současné jižanské jídlo. Johnova výchova v New Orleans, čas strávený na zahradě jeho prarodičů, zkušenosti z pobytu v západní Evropě a školní docházka podél východního pobřeží - to vše se promítá do tohoto svazku receptů, který odráží, kam se ubírá dnešní jižanská kulinářská krajina. Tato kniha ilustruje, proč je jižanská kuchyně konečně uznávána jako hybná síla současného amerického kulinářského hnutí.