Pennsylvania Scrapple: Vychytaná historie

Recenze čtenářů

Kniha Scrapple, jejíž autorkou je Amy Straussová, představuje dobře prozkoumaný a poutavý průzkum oblíbené pensylvánské snídaňové speciality. Čtenáři oceňují historii, recepty a osobní anekdoty týkající se Scrapple, ačkoli někteří zaznamenali problémy s úpravou a balením.

⬤ Dobře napsané a poutavé
⬤ informativní o historii a výrobě Scrapple
⬤ vtipné a zábavné
⬤ dobrá volba na dárek
⬤ pozitivní přijetí od nadšenců do Scrapple
⬤ někteří čtenáři si po přečtení zkusili vyrobit vlastní Scrapple.

⬤ Některé recenze zmiňují potřebu lepší redakce a pravopisu
⬤ jedna kniha dorazila poškozená
⬤ několika čtenářům se nezdála chuť Scrapple.

(na základě 20 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Pennsylvania Scrapple: A Delectable History

Obsah knihy:

Scrapple je již stovky let nezbytnou potravinou středoatlantických kuchyní a často přehlíženým králem snídaňových mas. Tento pomalý vedlejší produkt, který vyvinuli němečtí osadníci v Pensylvánii, vznikl, aby se zabránilo plýtvání při denním řeznictví.

Vepřové odřezky se dusily do měkka, rozemlely jako klobása a smíchaly s původním vývarem, kukuřičnou moukou a pohankovou moukou. Křupavé pláty šrotů sloužily regionálním předkům jako potrava v mrazivých zimních měsících a při těžké sklizni.

Dnes společnosti jako Habbersett a Rapa stále vyrábějí scrapple a nové generace kuchařů vymýšlejí zajímavé způsoby, jak tuto základní pochoutku konzumovat. Vydejte se s autorkou Amy Straussovou po stopách vzrušující historie a kultury oblíbené ikony pensylvánských Holanďanů.