Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha získala velmi pozitivní recenze pro svůj komplexní přístup k pečení, který nabízí srozumitelné pokyny, řadu receptů a informativní obsah. Čtenáři oceňují kombinaci metrických a amerických měr, díky níž je kniha přístupná širšímu publiku. Někteří recenzenti však považovali některé aspekty knihy za frustrující, zejména pokud jde o specifičnost některých receptů a nedostatek známějších, základních receptů.
Klady:Neuvěřitelně informativní, obsahuje metrické i americké míry, přehledné recepty krok za krokem, krásné fotografie, dobrá vysvětlení a techniky, vhodné pro začátečníky i pokročilé pekaře, spoustu užitečných rad a poutavý styl psaní.
Zápory:Některé recepty mohou být pro příležitostné pekaře příliš pokročilé, chybí základní recepty, které někteří čtenáři očekávali, a některé odkazy v digitální verzi nefungovaly tak, jak měly.
(na základě 62 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Anna Olson's Baking Wisdom: The Complete Guide: Everything You Need to Know to Make You a Better Baker (with 150+ Recipes)
Obsah knihy:
Bible pečení, kterou musí vlastnit každý nadšenec do pečení--.
Od Anny Olsonové, nejslavnější kanadské pekařky.
Uvnitř Moudrosti pečení se skrývá odpověď na každou otázku, kterou jste kdy měli (a na mnohé, které jste ještě neznali), a více než 150 dokonalých receptů - slaných i sladkých - pro pekaře všech úrovní. Pronikněte do Annina pekařského mozku, který se s vámi podělí o zkušenosti za celou svou kariéru a vytvoří tak skutečnou mistrovskou třídu pečení. V tomto neuvěřitelném kompendiu pečení se dozvíte, jak a proč péct, a to prostřednictvím jejích bezchybných technik, trpělivých rad a doslova stovek fotografií. Jedná se o komplexního průvodce, který z vás zaručeně udělá lepšího pekaře.
Ať už chcete zdokonalit těsto na koláč, nebo věnovat víkend sestavení mistrovské Torty Setteveli, v Moudrosti pečení najdete recept právě pro vás: ZÁKLADY - KOLÁČE A DORTY - ZÁKUSKY - DORTY - KRÉMY A KRÉMY - CUKROVINKY - SUŠENKY A TYČINKY - CHLÉB. V každé kapitole jsou Anniny třikrát ověřené recepty seskupeny podle společně sdílených postupů nebo principů, takže můžete vidět, jak lze na základě jednoho základního receptu vytvořit mnoho složitějších výtvorů. V každém ze svých zdokonalených receptů Anna vede poznámkami pekařské moudrosti, které jsou přímo součástí postupu každého receptu. A to vše dělá s jediným cílem: pomoci vám pokaždé dosáhnout těch nejlepších výsledků pečení.
Součástí knihy jsou také rozsáhlé rady k tématům, jako jsou přísady, nástroje a úkony při pečení, a také četné návody krok za krokem pro všechny typy technik pečení. Pokud jste si někdy lámali hlavu nad tím, jak oddělit vejce, jak namrazit dort nebo jak temperovat čokoládu, odpovědi najdete zde. A pokud vás zajímá hlubší pochopení toho, jak a proč se ingredience při pečení chovají, jaký mají vliv nadmořská výška, nebo dokonce jak vypočítat obsah másla, je zde celá sekce věnovaná také vědě o pečení.
Moudrost pečení je nepostradatelnou sbírkou receptů na pečení, technik a rad a je Anninou dosud nejobsáhlejší kuchařkou.
