Pati's Mexican Table (Paciin mexický stůl): Tajemství pravé mexické domácí kuchyně

Recenze čtenářů

Kuchařka Pati Jinich je oceňována pro své přístupné a poutavé recepty, které odrážejí autentickou mexickou kuchyni. Poskytuje četné tipy, techniky vaření a zajímavé informace o surovinách, takže je cenným zdrojem informací pro začínající i zkušené kuchaře. Někteří recenzenti však vyjádřili přání mít více fotografií hotových pokrmů a některé recepty mohou být méně atraktivní pro ty, kteří hledají konkrétní jídla.

Kuchařka obsahuje poutavé, přehledné recepty, které jsou dobře uspořádány a doplněny užitečnými tipy a základními informacemi o mexické kuchyni. Mnohé recepty jsou popsány jako chutné a vhodné pro domácí vaření. Díky Patiině konverzačnímu tónu působí kniha přístupně a její odborné znalosti mexické kuchyně z ní přímo čiší. Zařazení kuchařských triků a vysvětlení ingrediencí umocňuje zážitek z vaření.

Někteří uživatelé upozornili na nedostatek fotografií hotových pokrmů, které by mohly pomoci inspirovat k vaření a poskytnout vizuální návod. Několik recenzentů zmínilo, že ne všechny recepty je oslovily nebo odpovídaly tomu, co hledali, a některé recepty mohou být o něco složitější než ty, které byly uvedeny v jejím televizním pořadu.

(na základě 662 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Pati's Mexican Table: The Secrets of Real Mexican Home Cooking

Obsah knihy:

Pati Jinichová, moderátorka velmi populárního seriálu mexické televize PBS Pati's Table a "přetížená fotbalová máma se třemi dětmi a výkonným mixérem", má své poslání. Chce dokázat, že domácí mexická kuchyně je rychlejší a mnohem jednodušší, než si většina Američanů myslí.

Její recepty jsou překvapivé svou jednoduchostí a čerstvostí a zahrnují zeleninu a obiloviny. A co je nejdůležitější, skvěle zapadají do každodenního rodinného programu a používají jen hrstku ingrediencí, z nichž většinu už máte ve spíži. Mnohé z nich jsou domácími specialitami, které se Pati naučila od své matky a babičky, některé jsou kreativními obměnami klasiky, zatímco jiné nejsou mimo Mexiko příliš známé.

Pokrmy jako Kuře la Trash (je vynikající ), jídlo z jednoho hrnce, které Pati získala od kuchaře mexické restaurace, mexické masové kuličky s mátou a chipsy, sladký a slaný losos a těstoviny v mexickém stylu mohou oživit váš každodenní repertoár. Najdete zde i spoustu vegetariánských jídel, od klasické avokádové polévky přes rozdělená vejce (s červenou a zelenou salsou) až po houbovo-sýrové quesadilly po způsobu Oaxaca.

Vaši přátelé a rodina si jistě pochutnají na salátu z rajčat a mozzarelly s nakládanou zálivkou Ancho Chile, krabích koláčcích s Jalape o Aioli a kuřecím Tinga (můžete použít kuře z rožně), které je chutnou náplní do tortas a tostadas. Pati se také podělí o zajímavé pokrmy pro svátky a jiné zvláštní příležitosti, včetně mexického krocana na Den díkůvzdání s nádivkou z choriza, pekanových ořechů, jablek a kukuřičného chleba, hovězí svíčkové krájené na spirály a červeného pozole ("mexický večírek v míse"), které podávala ve svůj svatební den. Dezerty, jako jsou mexické svatební sušenky s trojitým pomerančem, sušenky Scribble (sendvičové sušenky plněné čokoládou) a malé mini koláčky s meruňkovo-vápennou polevou, jsou sofistikované a přitom jednoduché na přípravu.