Pati Jinich: Poklady mexického stolu: Klasické recepty, místní tajemství

Recenze čtenářů

Kuchařka Pati Jinich získala převážně pozitivní recenze, které vyzdvihují její autenticitu, krásnou prezentaci a snadnost dodržování receptů. Recenzenti chválí poutavý styl Pati a rozmanitou škálu receptů, které jsou vhodné jak pro začínající, tak pro zkušené kuchaře. Někteří recenzenti však vyjádřili obavy z nedostatku nutričních informací v knize, zejména pro osoby s dietními omezeními.

⬤ Krásná prezentace s kvalitními fotografiemi.
⬤ Široká škála autentických mexických receptů.
⬤ Srozumitelné a přehledné pokyny vhodné pro začínající kuchaře.
⬤ Uvádí příběhy a kulturní souvislosti receptů.
⬤ Návrhy na záměny ingrediencí.
⬤ Obohacuje zážitek z vaření o poznatky o mexické kuchyni.

⬤ Chybí informace o výživových hodnotách, což může být nevýhodou pro kuchaře, kteří dbají na své zdraví.
⬤ Některé ingredience nemusí být snadno k sehnání v běžných obchodech s potravinami, což vyžaduje návštěvu specializovaných trhů.

(na základě 237 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Pati Jinich Treasures of the Mexican Table: Classic Recipes, Local Secrets

Obsah knihy:

Autorka „energické a chytré mexické kuchyně“ („New York Times“) a hvězda seriálu PBS Pati's Mexican Table, který získal tři ceny Jamese Bearda, přináší více než 150 ikonických pokrmů, které určují kuchyni této země.

Přestože mnozí z nás dokáží vyjmenovat svá oblíbená autentická mexická jídla, těžko bychom jich vyjmenovali více než deset. Což je absurdní vzhledem k tomu, že Mexiko má bohatou kulinářskou historii, která sahá tisíce let do minulosti. Pati Jinichová už deset let pátrá po kulinářských pokladech své vlasti, od birrie přes salsu macha, coyotas až po carne asada.

Mnohé z těchto pokrmů jsou místní speciality, dědictví předávané z generace na generaci, neznámé mimo své původní regiony. Jiná se stala národní senzací. Každý recept je klasika. Ke každému z nich se váže příběh, který Pati vypráví svým vřelým a srozumitelným stylem. A každý z nich byl testován v Patiině americké kuchyni, aby se zajistilo, že je nejlepší svého druhu. Tyto základní recepty společně vytvářejí živý obraz bohatství Mexika.