Paradox hojnosti, 8: Sociální dějiny stravování v moderní Americe

Recenze čtenářů

Kniha podrobně zkoumá potravinové trendy v USA v průběhu 20. století z různých hledisek, včetně kulturních, výživových, lékařských a marketingových. Recenzenti oceňují poutavý styl psaní a rozsáhlé informace, a to i přes některé výtky k délce a tónu knihy.

⬤ Zajímavá a dobře napsaná
⬤ nabitá informacemi, aniž by byla zahlcující
⬤ poskytuje historický kontext a vhled do americké potravinové kultury
⬤ vhodná jak pro běžné čtenáře, tak pro akademické účely
⬤ vřele doporučujeme studentům potravinářství.

⬤ Některé odstavce jsou dlouhé a možná by jim prospělo zestručnění
⬤ autor občas projevuje povýšený tón vůči stravovacím návykům z minulosti
⬤ je zde návrh na nové vydání, které by aktualizovalo obsah.

(na základě 9 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Paradox of Plenty, 8: A Social History of Eating in Modern America

Obsah knihy:

Harvey Levenstein v této rozsáhlé knize o jídle a stravování v moderní Americe zkoumá sociální, ekonomické a politické faktory, které formovaly americkou stravu od roku 1930.