Oheň a koření: Voňavé recepty z Hedvábné stezky i z jiných koutů světa

Recenze čtenářů

Recenze na knihu jsou smíšené, řada uživatelů kritizuje verzi pro Kindle kvůli chybějícímu rejstříku a špatné organizaci, zatímco mnozí jiní chválí obsah receptů, rozmanitost a snadnou přípravu, zejména pro ty, kteří oceňují světovou kuchyni.

Mnoho recenzentů knihu chválí za báječné, snadno použitelné recepty, autentické chutě a krásnou prezentaci jídel z různých kultur. Uživatelé oceňují rozmanitost výběru receptů od pouličních jídel až po koktejly a někteří měli s vyzkoušenými recepty úspěch a uvádějí, že jsou chutné a hosté je dobře přijali.

Značný počet uživatelů vyjadřuje nespokojenost s verzí pro Kindle, která postrádá rejstřík a seznam receptů, což ztěžuje orientaci. Několik recenzentů shledalo organizaci receptů špatnou, bez jasného rozvržení a ucelené struktury. Kromě toho bylo zjištěno, že některé recepty jsou příliš složité nebo mají zavádějící dobu vaření, a objevily se stížnosti na nepěknost některých obrázků.

(na základě 13 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Fire and Spice: Fragrant Recipes from the Silk Road and Beyond

Obsah knihy:

S touto voňavou knihou více než 200 receptů plných koření, inspirovaných cestami po celém světě, s nádhernými fotografiemi a obrazovým slovníčkem koření, se zbavíte dohadů o tom, co je třeba udělat.

Koření přináší do jídla vůni a oheň už tisíce let a dnes je stejně důležité jako vždycky - je všestranné, zdravé, úsporné a hlavně naprosto chutné. Mnoho lidí však považuje koření za matoucí a přirovnává je k nekonečným nákupním seznamům nebo starým sklenicím, na které se práší ve skříních. Tato pokladnice receptů od „mistra koření“ Johna Gregory-Smithe demystifikuje skříňku s kořením a ukáže čtenářům, jak tyto lahodné chutě smíchat, aby dosáhli lahodných výsledků.

Kniha začíná fascinujícím úvodem do vaření s kořením a úplným slovníčkem jednotlivých druhů koření, jejich chuťových vlastností a způsobů použití. Recepty v této knize čerpají inspiraci z celého světa a nabízejí kulinářský pas do Číny, Vietnamu, Kambodže, Thajska, Indonésie, Malajsie, Indie, Srí Lanky, Libanonu, Turecka, Maroka, Mexika a dalších zemí. Vyzkoušejte vietnamské kuře s hvězdicovým anýzem a citronovou trávou, indické rybí koláčky s koriandrem a kokosovým čatní nebo mandžuské jehněčí se salátem z tamarindu a opečenými chilli bramborami.

Recepty jsou rozděleny do kapitol věnovaných pouličnímu jídlu, kari, salátům, grilování, dušenému masu, zelenině, masu a dezertům a nápojům a nabízejí chutné pokrmy pro každou část týdne, od rychlých a snadných jídel uprostřed týdne až po honosné víkendové hostiny. Každý recept je doplněn úžasnou fotografií hotového pokrmu a doprovázen úžasně sugestivními příběhy z Johnových cest. Ať už se jedná o jakoukoli příležitost, jídla obsažená na těchto stránkách jsou pastvou pro smysly, která udělá z každého jídla oslavu.