Nové jižanské vaření

Recenze čtenářů

Kuchařka Nathalie Dupreeové je dobře přijímána pro své přístupné recepty a jižanský šarm, i když někteří kritici zpochybňují její autenticitu a některé výsledky receptů.

Kniha obsahuje dobré, snadno proveditelné recepty, které využívají běžné suroviny. Mnozí čtenáři si oblíbili aktualizované úpravy tradičních jižanských jídel a cítí sounáležitost s osobností Dupreeové. Konkrétní recepty, jako je letní dýňový nákyp a banánový pudink, jsou vyzdvihovány jako oblíbené.

Někteří uživatelé považují verzi pro Kindle za obtížně ovladatelnou. Několik kritiků zpochybňuje Dupreeho jižanskou autenticitu a vyjadřuje nespokojenost s úspěšností některých receptů s odkazem na rozporuplné výsledky.

(na základě 12 hodnocení čtenářů)

Původní název:

New Southern Cooking

Obsah knihy:

V této sbírce, kterou musíte mít, se objevuje kuchařské umění, nadání pro výuku a uvolněný, důvěru vzbuzující tón, který je tak dobře znám nadšenému celonárodnímu publiku Nathalie Dupreeové. Obsahuje mnoho pokrmů připravených v pořadu New Southern Cooking with Nathalie Dupree (pětapadesátidílný televizní seriál vysílaný na PBS, Learning Channel a Star TV) a mnoho dalších: pokrmy jednoduché i složité, jídla pro všední den i hostiny o více chodech, jídla jako nadčasové, křehké, v ústech se rozplývající sušenky nebo lákavá grilovaná kachna s muškátovou omáčkou.

Všechny staré chutě a textury najdete ztělesněné v takových klasických pochoutkách, jako je hrášek s černýma očima, smažené kuře s tou nejkřupavější oblohou, venkovská šunka a broskvový koláč. Najdete zde také novou lehkost a kombinace chutí, které charakterizují dnešní inovativní jižanskou kuchyni - jsou vyjádřeny v receptech, jako jsou krevety pepřené po akádsku (pikantní s těmi správnými tóny bazalky, česneku, oregana a kajenského pepře), kuřecí prsa se smaženými arašídy a zelenými listy a grilované ryby na ohni s pekanovými ořechy.

Nathalie Dupree nám ukazuje, jak do jídla dostat jižanskou auru pohody a příjemného prostředí. Vychází z mnoha kuchyní, rustikálních i elegantních, které od počátku jižanskou kuchyni zásadně ovlivňovaly - včetně anglické, francouzské, africké, španělské a západoindické. Nathalie poskytla úžasně široký výběr jižanských receptů, které vynikají snadnou přípravou a jsou dokonale přizpůsobeny tempu našeho dnešního života.

Ať už vaříte pro hosty nebo pro domácí, plánujete grilování na zahradě (jen receptů na grilování je dvaadvacet ) nebo velký slavnostní večírek, najdete zde nepřebernou zásobu neodolatelných receptů, doprovázených půvabnými ilustracemi Karen Barbourové.