Nová encyklopedie jižanské kultury: Svazek 7: Foodways

Recenze čtenářů

V recenzích na knihu se objevuje jak silné ocenění jejího obsahu a struktury, tak nespokojenost s některými redakčními rozhodnutími a hloubkou pokrytí. Zatímco někteří recenzenti ji považují za informativní a příjemnou, jiní ji popisují jako nevyrovnanou a méně užitečnou, než očekávali.

Mnoho recenzí chválí knihu za vyváženost mezi akademickým a populárním psaním, které poskytuje dobré obecné informace a zábavné zajímavosti. Oceňován je také rozšířený vícesvazkový formát nového vydání. Jeden z recenzentů navíc vyzdvihuje pozitivní zkušenost s prodejcem a poukazuje na rychlé dodání a dobré balení.

Některé články postrádají řádné citace a působí špatně upraveným dojmem nahodilosti. Kritici zmiňují, že některé diskuse o rasách působí nuceně nebo nadbytečně, což snižuje celkový dojem z četby. Jedna z recenzí popisuje knihu jako pouhý slovník složenin, který postrádá praktickou využitelnost a dopad.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The New Encyclopedia of Southern Culture: Volume 7: Foodways

Obsah knihy:

Když byla v roce 1989 vydána původní Encyklopedie jižanské kultury, bylo téma stravovacích zvyklostí relativně novým vědeckým oborem.

Jídlo bylo vždy ústředním prvkem jižanské kultury, ale posledních dvacet let přineslo explozi zájmu o stravovací zvyklosti, zejména na Jihu. Tento svazek představuje první encyklopedii kultury stravování na americkém Jihu, která zkoumá obrovskou rozmanitost stravovacích zvyklostí v regionu a společné vlastnosti, které je činí charakteristickými pro Jih.

Články v tomto svazku zkoumají bohatství jižanských stravovacích zvyklostí a zkoumají nejen to, co jižané jedí, ale také proč to jedí. Svazek obsahuje 149 článků, z nichž téměř všechny jsou v tomto vydání encyklopedie nové. Delší eseje se zabývají historickým vývojem jižanské kuchyně a etnickým přínosem pro stravování v tomto regionu.

Tematické eseje se věnují ikonickým jižanským jídlům, jako jsou MoonPies a smažený sumec, významným restauracím a osobnostem a kultuře stravování v dílčích regionech a jednotlivých městech. Svazek je předurčen k tomu, aby si vydobyl místo na kuchyňských poličkách i v knihovnách.