Nobu: Memoáry

Recenze čtenářů

Kniha se setkala se smíšenými ohlasy, mnozí chválí upřímné vyprávění Nobu Matsuhisy a jeho vhled do jeho kulinářské cesty, jiní kritizují opakování a styl překladu.

Čtenáři považovali memoáry za poutavé a inspirativní, chválili Nobuovu upřímnou osobnost, fascinující příběhy, postřehy z pohostinství a lekce, které si během své kariéry osvojil. Knihu označili za skvělé čtení, které zachycuje jeho oddanost a vášeň pro vaření.

Někteří recenzenti poznamenali, že se kniha opakuje, zejména ke konci, a že obsahuje mnoho sebepropagace týkající se jeho restaurací. Objevily se také stížnosti na to, že anglický překlad působí příliš formálně a neodráží přirozenou mluvu.

(na základě 13 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Nobu: A Memoir

Obsah knihy:

"V těchto vynikajících pamětech se šéfkuchař a restauratér Matsuhisa... dělí o lekce pokory, vděčnosti a empatie, které čtenářům zůstanou v paměti ještě dlouho po dočtení poslední kapitoly." -- Publishers Weekly (recenze s hvězdičkou)

"Inspirace příkladem" (Associated Press) od uznávaného šéfkuchaře a mezinárodního restauratéra Nobu, který prozrazuje jak svůj dramatický životní příběh, tak se zamýšlí nad filozofií a vášní, díky nimž se stal jedním z nejuznávanějších japonských fusion kulinářů na světě.

Jako jeden z nejuznávanějších restauratérů na světě má Nobu vliv na jídlo a pohostinství od nejvyšších úrovní haute-cuisine až po stánky s jídlem, které navštěvujete během pracovního týdne - toto je Nobu, kterého veřejnost zná.

Nyní se nám však konečně představuje Nobu v soukromí: muž, který třikrát neuspěl, než založil restauraci, která se rozrostla v impérium; muž, který lásku a podporu své rodiny považuje za jedinou věc, která mu zabránila spáchat sebevraždu, když jeho první restaurace vyhořela; a muž, který si cení číšníka, který se stará o to, aby každá sklenice byla křišťálově čistá, stejně jako šéfkuchaře, který dokonale krájí ryby pro Omakase.

To, co dělá Nobu výjimečným a co ho proslavilo, je duch toho, co je na těchto stránkách. Má tradiční japonský pohled na to, že v každém prvku dobře odvedené práce lze nalézt velkou hrdost - bez ohledu na to, jak skromná tato práce je. Navíc nám opakovaně ukazuje, že úspěch je stejně tak o vytrvalosti tváří v tvář nepřízni osudu jako o vrozeném talentu.

Tato kniha není určena jen pro vážné zájemce o jídlo, ale je to "pronikavý pohled do mysli jednoho z nejúspěšnějších restauratérů na světě" ("Library Journal"), který je ideální pro fanoušky knih Marie Kondo Kouzlo úklidu, které změní život, a Dannyho Meyera Prostřeno. Nobu píše to, co mu jde nejlépe - spojuje filozofie Východu a Západu a vytváří něco zcela nového a pozoruhodného.