New Orleans: A Food Biography (Životopis jídla)

Recenze čtenářů

V recenzích je kniha New Orleans, životopis jídla chválena za poutavý a informativní průzkum neworleanské kuchyně a její historie. Čtenáři oceňují autorovu hlubokou znalost a vztah ke kultuře jídla ve městě, přičemž materiál podává fascinující a čtivou formou. Knihu lze doporučit jak milovníkům jídla, tak milovníkům historie.

⬤ Dobře napsaná a čtivá
⬤ nabízí fascinující vhled do historie neworleanského jídla
⬤ poučná a poutavá
⬤ napsaná znalým autorem se silným kreditem
⬤ představuje kulturní biografii prostřednictvím jídla.

Někteří čtenáři mohou narazit na to, že některá témata, šéfkuchaři nebo pokrmy nejsou v knize zahrnuty; pro ty, kteří neworleanskou kuchyni neznají, může být kniha náročná na učení.

(na základě 8 hodnocení čtenářů)

Původní název:

New Orleans: A Food Biography

Obsah knihy:

Beignets, Po' Boys, gumbo, jambalaya, Antoine's. Slavný status New Orleansu je do značné míry dán jeho neuvěřitelně bohatou kulturou stravování, která vychází především z kreolské a cajunské tradice.

Konečně má tato prvotřídní destinace svůj vlastní gastronomický životopis. Elizabeth M. Williamsová, rodačka z New Orleansu a zakladatelka tamního Muzea jižanských jídel a nápojů, provází čtenáře historií města a ukazuje, jak přírodní prostředí a lidé formovali kuchyni, kterou všichni milujeme.

Vyprávění začíná původním obyvatelstvem, zdroji a životním prostředím, poté odhaluje přínos přistěhovaleckého obyvatelstva, hlavních průmyslových odvětví, marketingových sítí a maloobchodu a velkých potravinářských podniků a nakonec pojednává o slavných restauracích a charakteristických pokrmech. Tato kniha, kterou musíte mít, informuje a potěší milovníky jídla i samotné Big Easy.