Hodnocení:
Kuchařka „New England Open House Cookbook“ od Sarah Leah Chaseové je vysoce hodnocena za nádhernou sbírku receptů, které kombinují současnou a tradiční kuchyni Nové Anglie, včetně anekdot, které obohacují čtenářský zážitek. Byla však kritizována za absenci rejstříku nebo seznamu receptů a někteří uživatelé poznamenali, že některé ingredience může být obtížné sehnat mimo Novou Anglii.
Klady:⬤ Nabízí řadu chutných, domácích a proveditelných receptů vhodných pro různé příležitosti.
⬤ Obsahuje zajímavé anekdoty a historii receptů.
⬤ Recepty jsou popisovány jako živé, chutné a dobře vyzkoušené.
⬤ Poutavý styl psaní, který umocňuje zážitek z vaření.
⬤ Mnoho recenzentů vyjadřuje velké uznání předchozím kuchařkám této autorky a považuje tuto knihu za důstojný doplněk.
⬤ V digitální verzi chybí rejstřík nebo seznam receptů, což ztěžuje orientaci.
⬤ Některé recepty mohou vyžadovat speciální přísady, které se mimo Novou Anglii obtížně shánějí.
⬤ Omezený počet fotografií jídel, což může být nevýhodou pro zrakově postižené.
⬤ Několik recenzentů se zmínilo, že kniha nemusí vyhovovat těm, kteří hledají tradičnější, „staromódní“ recepty z Nové Anglie.
(na základě 70 hodnocení čtenářů)
New England Open-House Cookbook: 300 Recipes Inspired by the Bounty of New England
"Kuchařky Sarah Chaseové zbožňuji už desítky let Tohle je přesně to, co chcete doma vařit - chutná, sytá a zemitá jídla, která si vaši přátelé a rodina zamilují."
-- Ina Garten, Barefoot Contessa Kuchařky a televize.
Od rodilé Angličanky přichází kniha, která oplývá všemi chutěmi a strukturami tohoto milovaného regionu. Sarah Leah Chaseová je kuchařka, učitelka vaření a plodná spisovatelka, jejíž knihy -- včetně The Silver Palate Good Times Cookbook (jako spoluautorka) a Nantucket Open-House Cookbook -- mají více než 3. 4 miliony výtisků. V knize New England Open-House Cookbook čerpá ze svých vzpomínek na dospívání v Connecticutu a Maine.
Její zkušenosti s životem a vařením na Cape Cod.
A ze svých rozsáhlých cest za farmáři, rybáři a šéfkuchaři. Výsledkem je rozsáhlá kuchařka pro každého, kdo lyžoval na horách ve Vermontu, plavil se u pobřeží Maine, kopal škeble na Cape Cod nebo si to jen přál. Odráží bohaté suroviny a recepty Nové Anglie, které jsou podávány v sugestivní próze, nádherných barevných fotografiích a 300 vynikajících receptech.
Jsou zde zastoupena všechna klasická jídla Nové Anglie, včetně bohaté nabídky polévek a dušených ryb a celé kapitoly věnované humrovi. Od snídaně (Debbie's Blue Ribbon Maine Muffins) přes lahodné předkrmy a chuťovky (Tiny Tumbled Tomatoes, Ústřice "Clark Rockefeller") až po hlavní jídla pro každé roční období a příležitost: Pečené modré ryby s novými bramborami a letní žebírka s rozmarýnem, citronem a česnekem. Navíc: dokonalé recepty na piknik, přílohy k jídlu z farmy a šťavnaté dezerty.
