Nepočítejte tortilly: Umění mexické kuchyně v Texasu

Recenze čtenářů

Kniha je oceňována pro zasvěcenou kombinaci receptů a kulturní historie Tex-Mex, která ukazuje hlubší pochopení této kuchyně, jež se liší od typické nabídky restaurací. Autor Adan je známý svými důvěryhodnými a osvědčenými recepty.

⬤ Dobře napsané s bohatým historickým kontextem
⬤ důvěryhodné a dobře vyzkoušené recepty
⬤ hluboký průzkum hispánské texaské kuchyně
⬤ obsahuje osobní a inovativní recepty
⬤ čtenáři velmi doporučováno.

V recenzích nebyly zmíněny žádné významné zápory.

(na základě 2 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Don't Count the Tortillas: The Art of Texas Mexican Cooking

Obsah knihy:

Šéfkuchař Ad n Medrano již od útlého věku chápal, že vaření dokáže nadchnout, umělecky ztvárnit a upevnit identitu, ale také poskytnout pomoc a pohostinnost.

V této druhé kuchařce dokumentuje a vysvětluje původní ingredience, tradiční techniky a inovace v mexicko-americké kuchyni casero (domácí styl) v Texasu. Kniha "Nepočítejte tortilly" nabízí více než 100 receptů ověřených v kuchyni, včetně nově vytvořených pokrmů, které ilustrují, co je trendem v domácnostech a restauracích po celém Texasu.

Za každým receptem následuje srozumitelný návod krok za krokem, vysvětlení kuchařských technik a popis kulturního kontextu pokrmů. Šéfkuchař Medrano doplňuje desítky barevných fotografií, které zahrnují bohatou historii původního obyvatelstva, jež se odvíjí od rodiny a v širším slova smyslu od komunity - která je spojena společnými vzpomínkami na umění, jež tato kniha uctívá.