Nebojácný pekař: Nebojácná kuchařka: Jednoduchá tajemství, jak péct jako profesionál

Recenze čtenářů

Recenze na knihu Nebojácná pekařka od Erin Jean McDowellové jsou veskrze pozitivní a chválí nápadité recepty, jasné návody a užitečné rady. Čtenáři oceňují autorčin přátelský a informativní tón a poznamenávají, že autorka učí vědu o pečení, což zvyšuje zážitek z pečení. Většina recenzentů je nadšena kreativními obměnami klasických receptů, někteří však zmiňují drobné problémy, jako je absence fotografií u každého receptu a některé redakční chyby.

Poučné a informativní, kreativní a nápadité recepty, přehledné a uživatelsky přívětivé uspořádání, krásné fotografie, užitečné tipy a vysvětlení v celém textu, vhodné pro všechny úrovně pečení, zvyšuje znalosti o pečení a sebedůvěru.

Ne každý recept má fotografii, některé drobné editační a rozvrhové chyby, přání větší přehlednosti u některých specifikací surovin.

(na základě 125 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Fearless Baker: Simple Secrets for Baking Like a Pro

Obsah knihy:

Jedna z nejoblíbenějších autorek Food52 a autorka bestsellerů New York Times, špičková foodstylistka Erin Jeanne McDowellová, se s vámi podělí o svá tajemství pečení a vědu, která za nimi stojí.

Když lidé vidí Erin McDowellovou, jak mraží dokonalý dort, plete mřížkovaný koláč nebo vytahuje z trouby bohatý bochník briošky, často se chovají, jako by prováděla kulinářská kouzla. "Já nejsem pekařka," říkají jí. Ve skutečnosti však expertní pečení vůbec není nedosažitelné a není ani tak nepružné, jak se většina lidí domnívá. Klíčem ke svobodě je pochopit principy vzájemného působení ingrediencí a fungování klasických postupů. Jakmile si tyto pojmy osvojíte, můžete oblíbené recepty téměř donekonečna měnit a přizpůsobovat.

S jistotou zrozenou z dlouholetých zkušeností se McDowell dělí o zasvěcené tipy a techniky, díky nimž budou dezerty chutnat stejně dobře, jako vypadají. Tato vzrušující, pečlivě sestavená sbírka receptů od kakaových sušenek bez mouky a popovers s jahodovou náplní (snadné), přes jablečný koláč a černé dno cr me br l e (středně těžké), až po sošný dort korunovaný karamelizovaným popcornem (těžké), a "Proč to funguje", "Tipy profesionálů" a postranní lišty ke každému receptu, osloví jak začínající, tak zkušené pekaře.