Na jídle záleží: Biopsychosociální perspektivy

Původní název:

Food Matters: Biopsychosocial Perspectives

Obsah knihy:

S přispěním Prachi Akhavi, Salmana Akhtara, Cuneyt Iscan, Surreya Iscan, Alana Michaela Karbelniga, Kelsey Leon, Clary Mucci, Niny Savelle-Rocklin, Asmita Sharma, Juliana Sterna a Thomase Wolmana. Záležitosti týkající se jídla začínají ještě před narozením vstřebáváním živin v děloze a pokračují přes kojeneckou výživu, rodinná jídla, školní večeře, grilování s přáteli a romantická jídla až po rostoucí dietní omezení ve stáří.

Úloha jídla se neomezuje pouze na jeho životodárnou nezbytnost, ale hraje obrovskou roli ve vytváření komunitních vazeb, kulturních tradic a sebevyjádření. Kniha Food Matters zkoumá významnou roli, kterou jídlo hraje v životě nás všech, a je rozdělena do tří hlavních částí: Převážně biologické, Převážně psychologické a Převážně sociologické. "Převážně" proto, že biologie, psychologie a sociologie nejsou hermeticky uzavřené obory a přesahy do jiných oblastí se dají očekávat.

Část I: Převážně biologická se skládá ze dvou kapitol. První se týká jídla a zdraví, druhá jídla a nemoci. Jádrem první kapitoly je zpochybnit pojem "zdravé volby" a ukázat diferencovanější pohled na to, co vlastně vytváří zdravé komunity.

Rozmanité případy ve druhé kapitole ukazují, jak nesčetné role může jídlo hrát ve vztahu k nemoci. Část II: Převážně psychologická obsahuje čtyři kapitoly, které se zabývají vztahem mezi jídlem a sexualitou, agresivitou, narcismem a morálkou na základě rozsáhlé teorie a příkladů z praxe. Část III: Převážně sociologická má tři kapitoly.

První se týká peněz, druhá přistěhovalectví a třetí filmů, opět nabitá příslušnou teorií a klinickými příklady a v případě poslední kapitoly na příkladu filmů Servírka a Babettina hostina ukazuje, jakou ústřední roli hraje jídlo i v našich fiktivních životech. Tato vítaná švédská stůl myšlenek od mezinárodní řady přispěvatelů zastupujících obory psychiatrie, psychologie, psychoanalýzy, antropologie a gastroenterologie bude nezbytnou četbou pro odborníky a akademiky z těchto oborů a vrhne nové světlo na toto téma pro každého, kdo se zajímá o mnohostranné významy potravinových záležitostí.