Mořské řasy v kuchyni

Recenze čtenářů

Kniha je velmi dobře hodnocena pro své jedinečné zaměření na recepty z mořských řas a podrobné informace o mořských řasách, jejich historii a příznivých účincích na zdraví. Zatímco mnoho recenzí chválí její kreativitu, uspořádání a praktičnost, objevují se stížnosti na nedostatek vizuálního obsahu a náhlý konec.

⬤ Jedinečné a inovativní recepty zaměřené na mořské řasy
⬤ dobře napsané, uspořádané a informativní
⬤ obsahuje historické a nutriční informace
⬤ vhodné pro dospělé i děti
⬤ slouží jako dobrá referenční příručka.

⬤ Někteří čtenáři považovali konec knihy za neuspokojivý
⬤ nedostatek lákavých vizuálních materiálů
⬤ příliš málo obrázků mořských řas
⬤ ne všichni čtenáři byli spokojeni s hloubkou obsahu.

(na základě 12 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Seaweed in the Kitchen

Obsah knihy:

Ačkoli jsou nyní mořské řasy v módě, protože čteme o japonských jídlech a jíme je, jsou již dlouho důležitou ingrediencí také v Británii a USA, i když mnozí z nás je tak nepovažují.

Stačí si vzpomenout na chléb laver. Dodavatele mořských řas je stále snazší najít, ale pokud je potřebujete opravdu rychle, procházka po místní pláži vám je dodá stejně dobře.

Kniha má čtyři okruhy: popis druhů mořských řas, kterým se u nás daří diskuse o našem využívání mořských řas v průběhu času a v regionální kuchyni zhodnocení fyzikálních vlastností mořských řas a jejich přínosu pro zdravou výživu a soubor receptů. Poslední z nich se netýkají pouze vaření dulse nebo vaření chaluh v páře, ale nabízejí nápaditá řešení, jak začlenit mořské řasy do naší každodenní stravy: zmrzlina z hnědého chleba, fondán, kari (ano, kari ), sušenky ze sušených mořských řas, koření z mořských řas v prášku, vodní sušenky s mořskou řasou, krutony z mořských řas, koláč s mořskou řasou a mnoho dalších.