Moje asijská kuchyně: Nudle, knedlíčky, salát, sushi, Wok, Bao.

Recenze čtenářů

Kniha Moje asijská kuchyně od Jennifer Joyce je oceňována pro svůj krásný design, poutavé fotografie a srozumitelné a přístupné recepty, které jsou vhodné pro kuchaře různých úrovní. Nabízí směs tradičních asijských receptů s moderními obměnami a propaguje radost z kulturní rozmanitosti prostřednictvím jídla. Někteří uživatelé však upozornili na obavy týkající se autorčina neasijského původu, což je potenciální problém v souvislosti s autenticitou.

⬤ Krásný design a poutavé fotografie
⬤ jasné a přímočaré recepty
⬤ přístupné kuchařům všech úrovní dovedností
⬤ vybízí k poznávání rozmanitých kuchyní
⬤ nabízí tradiční recepty s moderními obměnami
⬤ obsahuje užitečné pokyny pro práci s ingrediencemi, jako je tofu.

Obavy ohledně autorova neasijského původu a jeho vlivu na kulturní autenticitu; někteří mohou mít pocit, že by titul mohl kvůli tomu vzbuzovat obavy.

(na základě 3 hodnocení čtenářů)

Původní název:

My Asian Kitchen: Noodles, Dumplings, Salad, Sushi, Wok, Bao

Obsah knihy:

Vytvořte a ochutnejte klasická asijská jídla, která znáte a milujete, objevte nová oblíbená jídla a pobavte se moderními úpravami plnými asijské chuti.

Kniha Moje asijská kuchyně, která zahrnuje potravinářské tradice Japonska, Číny, Vietnamu, Tchaj-wanu, Koreje a Malajsie, vás vybaví kuchařskými znalostmi, které potřebujete k tomu, abyste mohli lépe porozumět chutím a zvládnout svá oblíbená jídla v domácnosti. Místo seskupení receptů podle zemí je autorka Jennifer Joyce uspořádala podle stylu pokrmů:

⬤ Pikantní smažené pokrmy z pánve wok, včetně pikantních tamarindových krevet a thajského kuřete s kešu oříšky a omáčkou z chilli džemu.

⬤ Uklidňující polévky, včetně tchajwanské hovězí polévky s nudlemi a polévky s kimči a tofu.

⬤ Bao, knedlíčky a wontony, včetně dušeného vepřového bůčku s jarní cibulkou a drcenými arašídy Bao, kuřecího masa a shiitake Gyoza s citronovou omáčkou Miso a thajských knedlíčků Shumai.

⬤ Zdravé saláty, jako například Křupavá kořeněná tofu miska se zeleninou a Ponzu dresinkem a Jablečný salát s Miso javorovým dresinkem.

⬤ Dezerty inspirované asijskou kuchyní, včetně Devil's Food Cake s Matcha polevou a Chili čokoládové ořechové kůry s kokosem.

⬤ A další!

Recepty jsou zjednodušené a v případě potřeby obsahují zkratky, ale ne na úkor chuti. V celé knize najdete i nákresy a návody, které vám pomohou zvládnout obtížné úkoly, jako je skládání vlastních knedlíků, dosažení dokonalé techniky grilování nebo personalizace hrnců ramen a donabe.

Od Grilovaný lilek se sladkou sójovou a limetkovou zálivkou a Vepřové špízy s glazurou z palmového cukru a jaew až po Kuře Adobo a Žebírka s glazurou Miso je Moje asijská kuchyně dobrodružstvím v oslnivé rozmanitosti moderní asijské kuchyně.