Moje asijská kuchyně: Kuchařka: Bao * Salát * Nudle * Kari * Sushi * Knedlíčky

Recenze čtenářů

Kniha „Moje asijská kuchyně“ od Jennifer Joyceové získává převážně pozitivní ohlasy pro své jednoduché recepty, krásné ilustrace a působivé chutě. Čtenáři oceňují rozmanitost pokrmů a užitečné návody, které zpřístupňují asijskou kuchyni. Objevuje se však několik kritických připomínek týkajících se rozmanitosti receptů, přičemž někteří mají pocit, že ve srovnání s autentickým pouličním jídlem je nedostatečná.

Snadné recepty

Krásné ilustrace a fotografie

(na základě 27 hodnocení čtenářů)

Původní název:

My Asian Kitchen: Bao * Salad * Noodle * Curry * Sushi * Dumpling

Obsah knihy:

Není to tak dávno, co byla asijská kuchyně pro mnoho západních kuchařů cizí a její zvládnutí bylo frustrující, protože ingredience se sháněly velmi obtížně. V posledních desetiletích však mezinárodní cestování, obrovský nárůst počtu asijských restaurací a příchod sociálních médií vzdělají a povzbudí odvážnější domácí kuchaře.

Moje asijská kuchyně oslavuje klasiku, kterou znáte a milujete, ukazuje vám neobjevené a obsahuje nové moderní recepty, jako jsou zdravé saláty křupavá kořeněná zeleninová mísa z tofu s dresinkem ponzu a dezerty inspirované Asií v podobě ďábelský dort s matcha polevou a chilli kůra z čokoládových oříšků s kokosem.Místo seskupení receptů podle zemí je Jennifer uspořádala podle stylu pokrmů. Pokud toužíte po pikantním smažení, podívejte se do kapitoly Into the Wok a připravte si pikantní tamarindové krevety nebo thajské kuře s kešu oříšky a omáčkou z chilli džemu. Pokud toužíte po uklidňující polévce, ponořte se do kapitoly Boiled & Bubbling a ukojte své chuťové pohárky Jenniferinou tchajwanskou hovězí nudlovou polévkou nebo polévkou s kimči a tofu. Máte chuť na bao, knedlíčky a wontony? Podívejte se na kapitolu Jennifer o knedlíčcích a buchtách, která je plná lákavých receptů, jako je dušený vepřový bůček s jarní cibulkou a drcenými arašídy bao, kuřecí maso a shiitake gyoza s citronovou omáčkou miso a thajské knedlíčky shumai. Recepty jsou zjednodušené, v případě potřeby se používají zkratky, ale ne na úkor obětování chuti. V celé knize jsou dokonce nákresy a návody, které vám pomohou zvládnout obtížné úkoly, jako je skládání vlastních knedlíků, dosažení dokonalé techniky grilování nebo personalizace hrnců ramen a donabe.

Cílem knihy Moje asijská kuchyně je poskytnout vám znalosti o vaření, které potřebujete k tomu, abyste si lépe uvědomili své chutě a zvládli svá oblíbená domácí jídla. Od grilovaného lilku se sladkou sójovou a limetkovou zálivkou a vepřových špízů s glazurou z palmového cukru a jaew až po kuře adobo a žebírka s miso glazurou je Moje asijská kuchyně dobrodružstvím v oslnivé rozmanitosti moderní asijské kuchyně.