Hodnocení:
Tato kuchařka získala převážně kladné recenze za moderní zpracování tradičních židovských receptů. Je chválena za to, že je uživatelsky přívětivá a obsahuje řadu chutných pokrmů vhodných pro domácí kuchaře. Mnoho recenzentů ocenilo kreativitu receptů a zařazení aškenázských i sefardských variant, zejména pro židovské svátky. Mezi kritické připomínky patří přání mít u každého pokrmu více obrázků a zmínky o tom, že některé konkrétní recepty jsou méně uspokojivé. Celkově je kniha vnímána jako fantastický dárek a pomůcka pro ty, kteří se chtějí spojit se svým židovským kulinářským dědictvím a zároveň si užít moderní vaření.
Klady:⬤ Kreativní a chutné recepty s moderním nádechem
⬤ snadné dodržování s jasnými pokyny
⬤ vhodné pro domácí kuchaře všech úrovní dovedností
⬤ rozmanitost pokrmů, včetně možností pro židovské svátky
⬤ vhodné pro židovské i nežidovské kuchaře
⬤ vizuálně přitažlivé
⬤ je to skvělý dárek.
⬤ Některé recepty nesplňují očekávání
⬤ přání více obrázků každého pokrmu
⬤ chybějící informace, jako je doba vaření nebo velikost porcí
⬤ několik tradičních prvků může někomu připadat příliš moderní.
(na základě 97 hodnocení čtenářů)
Modern Jewish Cooking: Recipes & Customs for Today's Kitchen (Jewish Cookbook, Jewish Gifts, Over 100 Most Jewish Food Recipes)
Tato kniha od předního představitele nové generace mladých židovských kuchařů, kteří zpracovávají jídla svých předků, vzdává hold tradicím a zároveň odráží hodnoty moderního hnutí za jídlo.
Autorka Leah Koenigová sdílí 175 receptů, které představují ručně vyráběné, sezónní a zeleninové pokrmy. Klasické pokrmy židovské kulinářské kultury, jako jsou latkes, matzoh balls, challa a hamantaschen, jsou aktualizovány pomocí chytrých technik a živého koření.
Přístupné recepty na vše od polévek po sladkosti přesahují tradiční postupy a zahrnují regionální vlivy od severní Afriky po střední Evropu. Tato sbírka, která obsahuje sváteční menu a bohaté fotografie, je zároveň průvodcem po zavádění tradic i oslavou současného způsobu stravování.
