Miliardový hamburger: Závod velkých technologií o budoucnost jídla

Recenze čtenářů

Recenze knihy „Billion Dollar Burger“ se různí, někteří chválí její vhled do masného průmyslu založeného na buňkách a jiní kritizují její nedostatečnou hloubku a vnímanou zaujatost. Celkově se zdá, že jde o poutavé čtení pro ty, kteří se zajímají o udržitelné alternativy masa, ačkoli nemusí uspokojit čtenáře, kteří hledají důkladný nebo vyvážený průzkum tohoto tématu.

Kniha poskytuje solidní přehled o masném průmyslu založeném na buňkách a rozvádí složité vědecké poznatky do srozumitelných pojmů. Obsahuje poutavé anekdoty a příjemný styl vyprávění. Recenzenti zmiňují, že kniha otevírá oči, pokud jde o důsledky pro budoucnost konzumace masa, a představuje pohled na toto odvětví a jeho klíčové hráče. Navíc je považována za dobrý výchozí bod pro čtenáře, kteří se s tématem teprve seznamují.

Kritici tvrdí, že kniha postrádá hloubku a strukturu a působí spíše jako propagační materiál společnosti JUST a jejího zakladatele Joshe Tetricka. Někteří ji považují za neobjektivní, odmítající alternativní názory a postrádající důkladný výzkum. Rovněž se poukazuje na to, že detailní vědecké poznatky o buněčném mase nejsou dostatečně prozkoumány a vyprávění může být občas rozvláčné nebo zmatené.

(na základě 14 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Billion Dollar Burger: Inside Big Tech's Race for the Future of Food

Obsah knihy:

Strhující příběh podnikatelů a odpadlíků, kteří bojují za to, aby se laboratorně pěstované maso dostalo na svět.

Masný průmysl v hodnotě bilionu dolarů je jedním z největších ekologických rizik; znečišťuje životní prostředí více než všechna auta na fosilní paliva na světě. Globální živočišná výroba je zodpovědná za odlesňování, erozi půdy a více emisí než letecká doprava, papírny a těžba uhlí dohromady. Je také samozřejmě závislé na porážce více než 60 miliard zvířat ročně, což je číslo, které se s rostoucím apetitem po mase jen zvyšuje. Skupina lékařů, vědců, aktivistů a podnikatelů se však snaží ukončit živočišné zemědělství v podobě, v jaké ho známe, a doufá, že se jim splní sen o výrobě masa, aniž by museli zabít zvíře. V laboratořích firem v Silicon Valley, na nizozemských univerzitách a v izraelských startupech pěstují vizionáři hamburgery a steaky z mikroskopických zvířecích buněk a vymýšlejí systémy, které by to umožnily ve velkém měřítku - což nám umožní nasytit svět bez porážek a devastace životního prostředí. Kniha Billion Dollar Burger čerpá z exkluzivního a bezprecedentního přístupu k hlavním aktérům, od polarizujícího aktivisty, který se stal technologickým ředitelem, Joshe Tetricka, až po lobbisty a regulační orgány na obou stranách problému, a sleduje lidi, kteří bojují za změnu našeho potravinového systému, když se střetávají s pevně zakořeněnými zájmy, které se je snaží zastavit.

V sázce je obrovská částka: maso z buněčných kultur je nejlepší nadějí pro udržitelnou produkci potravin, klíčem k boji proti změně klimatu, zlatým dolem pro společnosti, které ho vyrábějí, a existenční hrozbou pro zemědělce a masokombináty, které dnes vyrábějí naše maso. Jsme připraveni?