Hodnocení:
Kniha „Billion Dollar Burger“ od Chase Purdyho zkoumá nově vznikající odvětví buněčného masa a upozorňuje na klíčové hráče a vědecké poznatky o procesu výroby. Přestože kniha představuje poutavé vyprávění a nabízí pohled na budoucnost konzumace masa, názory na ni se značně liší - někteří ji chválí jako podnětný přehled, jiní ji kritizují za nedostatek hloubky a vyváženosti.
Klady:⬤ Poutavé vyprávění
⬤ poskytuje dobrý přehled o vývoji masa na buněčné bázi
⬤ představuje potenciál pro udržitelnou budoucnost
⬤ srozumitelné i pro nevědce
⬤ podněcuje k zamyšlení
⬤ obsahuje silné anekdotické prvky
⬤ zábavné čtení.
⬤ Chybí hloubka vědeckých a technických aspektů
⬤ vnímáno jako zaujaté vůči určitým společnostem
⬤ poněkud neuspořádaná struktura
⬤ subjektivní vyprávění, které odmítá opačné názory
⬤ působí jako propagace konkrétních osob a společností
⬤ někteří čtenáři ji považovali za špatně napsanou.
(na základě 14 hodnocení čtenářů)
Billion Dollar Burger - Inside Big Tech's Race for the Future of Food
Zasvěcený popis celosvětového závodu o to, kdo jako první uvede na trh laboratorně vyráběný masný výrobek a provede největší převrat v potravinářském průmyslu za poslední desetiletí.
