Míchat, škvařit, péct: Recepty pro litinovou pánev: Kuchařka pro kuchařky: vaření na plotně: kuchařka pro kuchařky

Recenze čtenářů

Kniha „Stir, Sizzle, Bake“ od paní Druckmanové vyvolala smíšené ohlasy. Mnoho čtenářů oceňuje její kreativitu a všestrannost, představení jedinečných receptů a užitečné tipy pro údržbu litinové pánve. Pro některé recenzenty však byla kniha zklamáním kvůli netradičním ingrediencím a nedostatku tradičních komfortních jídel. Kniha je chválena pro svou estetickou přitažlivost, ale kritizována pro obtížné shánění některých ingrediencí, zejména pro obyvatele venkovských oblastí.

Kreativní a všestranné recepty, vynikající tipy pro údržbu litinových pánví, krásná prezentace, dobře napsané s poutavým úvodem, vhodné pro zkušené kuchaře, kteří si chtějí rozšířit své dovednosti, užitečné zdroje, jako je shánění surovin.

Mnoho receptů obsahuje netradiční suroviny, které mohou být obtížně k sehnání, nevhodné pro ty, kteří hledají tradiční komfortní jídla, omezené množství obrázků k receptům, někteří čtenáři shledali, že se příliš zaměřují na dezerty než na hlavní jídla, potenciální zklamání pro začínající kuchaře, kteří chtějí jednodušší recepty.

(na základě 47 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Stir, Sizzle, Bake: Recipes for Your Cast-Iron Skillet: A Cookbook

Obsah knihy:

„Nikdo vám nenabídne lepší návod, jak používat nejzákladnější a nejuniverzálnější předmět v kuchyni.“ -- Grub Street

Litinová pánev je skromným pracovním koněm, který se po generace používal k dokonalému vyškvaření slaniny a usmažení kuřete; nyní z ní připravíte křehké buchty, koláče a chléb. Zvídavá domácí kuchařka Charlotte Druckmanová přišla na všechny triky této všestranné pánve. Pánev na pár minut rozehřeje, přidá trochu másla, aby zasyčelo, a můžete na ní opéct sýrové arepy, získat křupavou kůrku na hoecaku s kimči nebo přímo na plotně udělat puchýře z naanu. Nebo předehřejte pánev v troubě a můžete péct pizzu bez hnětení, ty nejlepivější lepkavé buchty, a dokonce i dort s kukuřičnými vločkami a mlékem.

Díky krásným fotografiím, tipům na kořenění litiny a informacím o sbírání historických kousků je v této knize vaření tak zábavné, že vaše pánev nikdy neuvidí skříň.

"Kniha, kterou musíte mít. Druckmanovy výtvory vyskakují ze stránek a ještě lépe, inspirují vás k tomu, abyste se chopili pánve.“ -- San Francisco Chronicle