Hodnocení:
Kniha Michaela Symona je oslavou masa a obsahuje řadu receptů z různých kategorií masa a technik přípravy, které jsou vhodné jak pro zkušené kuchaře, tak pro začátečníky. Zatímco mnozí ji považují za příjemnou a chutnou, někteří ji kritizují za složitost nebo za to, že není vhodná pro všechna dietní omezení.
Klady:⬤ Velká rozmanitost receptů zaměřených na maso a techniky vaření.
⬤ Jasné vysvětlení a poutavý styl psaní autora.
⬤ Kvalitní fotografie, které dobře prezentují pokrmy.
⬤ Zahrnuje přílohy, které se dobře hodí k masovým receptům.
⬤ Vhodné pro kuchaře různých úrovní zkušeností, s informacemi o bezpečném výběru a přípravě masa.
⬤ Některé recepty jsou složité nebo vyžadují drahé kusy masa.
⬤ Ne všechny recepty se mohou líbit všem, zejména těm, kteří se vymykají tradičním zvyklostem při přípravě masa.
⬤ Některé recepty mohou být pro začínající kuchaře náročné nebo exotické.
⬤ Někteří čtenáři měli pocit, že se předpokládá vysoká úroveň znalostí čtenáře.
(na základě 174 hodnocení čtenářů)
Michael Symon's Carnivore: 120 Recipes for Meat Lovers
Slavný šéfkuchař, restauratér a milovník masa Michael Symon - z pořadů Food Network Iron Chef America a ABC The Chew - se dělí o své bohaté znalosti a více než 100 skvělých receptů na steaky, kotlety, křídla a méně známé kousky.
Fanoušci po celé zemi zbožňují Michaela Symona pro jeho velkou, charismatickou osobnost a opravdu vynikající jídlo. Michael je však známý především pro jednu věc: svou bezmeznou lásku k masu. Michael je oddaný masožravec a kuchyni ve svých šesti restauracích na Středozápadě označuje za „masovou“. Nyní v knize Michael Symon's Carnivore spojuje svou vášeň a zkušenosti v jedné hvězdné kuchařce.
Michael poskytuje domácím kuchařům správné množství klíčových informací o plemenech, porcích a technikách, které jim pomohou u pultu s masem i v kuchyni, a pak se pustí do fantastických receptů na hovězí, vepřové, drůbeží, jehněčí, kozí a zvěřinu. Mezi oblíbené recepty patří pečený porterhouse s česnekem a citronem, žebírka s clevelandskou BBQ omáčkou, dušená kuřecí stehna s kapustou a chilli, jehněčí musaka a králičí stehna obalovaná ve slanině. Knihu doplňují recepty na přílohy, které obohatí hlavní jídlo, jako je salát z jablek a celeru a sicilský květák.
Textem prostupuje Michaelovo nadšení a vřelost a díky 75 nádherným barevným fotografiím je Michael Symon's Carnivore bohatou a poučnou kuchařkou pro každého milovníka masa.
