Hodnocení:
Kniha je bohatým průzkumem jižanské židovské kultury, protkaným historickým vyprávěním a osobními příběhy, s řadou receptů. Kniha je oceňována pro svůj důkladný výzkum a rozmanitá vyprávění o židovských zkušenostech na Jihu. Někteří čtenáři však očekávali tradičnější kuchařku a zaměření na historii a osobní anekdoty jim připadalo zdrcující nebo se opakovalo.
Klady:⬤ Hluboké historické a kulturní poznatky
⬤ dobře zpracovaný výzkum
⬤ rezonuje s jižanskou židovskou identitou
⬤ příjemné osobní příběhy
⬤ obsahuje jedinečné recepty
⬤ vizuálně přitažlivé fotografie
⬤ vhodné pro židovské i nežidovské čtenáře.
⬤ Spíše historická kniha než kuchařka
⬤ postrádá rozmanitost receptů
⬤ některým čtenářům připadala opakující se
⬤ opomenutí floridských židovských komunit
⬤ nemusí splnit očekávání těch, kteří hledají přímočarou kuchařku.
(na základě 11 hodnocení čtenářů)
Matzoh Ball Gumbo: Culinary Tales of the Jewish South
Marcie Cohen Ferrisová zkoumá výrazovou sílu jídla v dějinách jižních Židů od koloniální éry až po současnost.
S potěšením a podrobně ukazuje, jak jižanští Židé znovu objevovali kulinářské tradice, když se přizpůsobovali zvykům, krajině a rasovým pravidlům amerického Jihu. Tato bohatě ilustrovaná kulinářská exkurze po historickém židovském Jihu je sugestivní směsicí historie a stravovacích zvyklostí, včetně více než třiceti receptů, které můžete vyzkoušet doma.
