Massimo Bottura: Nikdy nevěř hubenému italskému šéfkuchaři

Recenze čtenářů

Recenze zdůrazňují jak obdiv ke kreativitě Massima Bottury, tak problémy spojené s praktičností jeho receptů. Mnozí oceňují filozofický přístup knihy a krásnou prezentaci jídel, zatímco jiní kritizují, že kniha je spíše sbírkou fotografií než praktickou kuchařkou.

Kniha nabízí úžasné příběhy a inspiraci spolu s krásnými fotografiemi. Poskytuje jedinečný vhled do tvůrčího procesu, který se skrývá za každým pokrmem, což mnozí čtenáři považují za poutavé a přínosné. Recepty jsou popisovány jako nápadité a umělecké, což osloví ty, kteří chtějí prozkoumat gurmánskou italskou kuchyni.

Mnozí čtenáři považují recepty za příliš složité, často vyžadující specializované vybavení a obtížně dostupné suroviny. Někteří kritici považují knihu spíše za umělecký počin než za praktickou kuchařku, přičemž podrobnosti o receptech jsou odsunuty na zadní stranu drobným písmem. Zklamáním je i nedostatek jednoduchých a přístupných receptů pro průměrné domácí kuchaře.

(na základě 135 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Massimo Bottura: Never Trust a Skinny Italian Chef

Obsah knihy:

Nikdy nevěř hubenému italskému šéfkuchaři je poctou restauraci Osteria Francescana oceněné třemi michelinskými hvězdami a pětadvacetileté kariéře jejího šéfkuchaře Massima Bottury, "Jimiho Hendrixe mezi italskými šéfkuchaři". V roce 2016 byla vyhlášena na prvním místě v soutěži S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants Awards.

Osteria Francescana je nejslavnější italskou restaurací. V Osteria Francescana se šéfkuchař Massimo Bottura (představený v pořadu Chef's Table na Netflixu ) inspiruje současným uměním a vytváří vysoce inovativní pokrmy, které si pohrávají s italskými kulinářskými tradicemi.

Kniha Nikdy nevěř hubenému italskému šéfkuchaři je poctou pětadvacetileté Botturově kariéře a vývoji restaurace Osteria Francescana. Kniha je rozdělena do čtyř kapitol, z nichž každá se zabývá jiným obdobím, a obsahuje 50 receptů a doprovodné texty vysvětlující Botturyho inspiraci, ingredience a techniky. Kniha Nikdy nevěř hubenému italskému šéfkuchaři, ilustrovaná fotografiemi Stefana Grazianiho a Carla Benvenuta, je první knihou Bottury - vůdčí osobnosti moderní italské gastronomie.