Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je cennou příručkou pro amatérské kuchaře i profesionály a nabízí velké množství receptů. U některých výtisků se však vyskytují značné problémy s kvalitou, včetně poškození a neúplného obsahu.
Klady:Skvělý referenční materiál podobný kulinářským příručkám, obsahuje velké množství receptů (5000), nepostradatelná pro milovníky vaření, kvalitní obsah, nabízí jednoduché, ale chutné recepty a je vhodná pro začínající kuchaře.
Zápory:Některé výtisky přišly poškozené nebo byly prezentovány jako nekvalitní fotokopie, byla zahrnuta pouze polovina receptů, přestože byly uvedeny v obsahu, slabá vazba vedoucí k možnému uvolnění stránek a problémy s kvalitou tisku, včetně četných tiskových chyb.
(na základě 11 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Ma Cuisine: Edition 2 de 2: Auguste Escoffier l'original de 1934
Obsah knihy:
Kompletní, digitálně restaurovaný faksimilní reprint původního vydání z roku 1934 s vynikajícím rozlišením a čitelností. Vydání 1 ze 2 (346 stran).
Vydání 2 z 2 (396 stran). Kniha Ma Cuisine od Augusta Escoffiera, poprvé vydaná v roce 1907 a zde v reedici z roku 1934, je referenční dílo, které položilo základy moderního francouzského kulinářského umění. Obsahuje ne méně než 2 500 receptů a vysvětluje autorův technický a umělecký přístup, čímž definitivně zakládá vaření jako formu umění.
Auguste Escoffier: Shrnuto a podtrženo, kniha Ma Cuisine není pouhým pomocníkem, ale kuchařskou knihou s maximálně přehlednými a velmi praktickými recepty. Auguste Escoffier, narozený 28.
října 1846 ve Villeneuve-Loubet a zemřelý 12. února 1935 v Monte Carlu, byl francouzský šéfkuchař, restauratér a kulinářský autor.
Byl kulinářským spisovatelem, který ovlivnil následující generace.
