Hodnocení:
Tato kniha je čtenáři velmi ceněna pro své vyčerpávající informace o řeznictví, vaření a péči o různou zvěř. Obsahuje podrobné návody, barevné fotografie a je vhodná pro začínající i pokročilé lovce. Někteří čtenáři však vyjádřili obavy, že některé recepty obsahují méně zdravé ingredience, a několik z nich poznamenalo, že možná nesplnila jejich konkrétní očekávání ohledně detailů nebo kvality zpracování.
Klady:⬤ Informativní a podrobné návody na čištění, porcování a přípravu nejrůznější zvěřiny
⬤ vizuálně přitažlivé s barevnými fotografiemi
⬤ užitečné pro začátečníky i zkušené lovce
⬤ zahrnuje témata jako uzení a uzení
⬤ obecně získala pochvalu za svou komplexnost.
⬤ V některých receptech jsou použity zpracované suroviny, které nemusí odpovídat preferencím těch, kteří hledají zdravější varianty
⬤ několik čtenářů shledalo, že kniha postrádá detailní popis krok za krokem
⬤ stížnosti na fyzické zpracování knihy při dodání.
(na základě 85 hodnocení čtenářů)
The Hunter's Guide to Butchering, Smoking, and Curing Wild Game & Fish
Odborník Philip Hasheider vám ukáže, jak proměnit těžce vydělaný lov v lahodnou kuchyni Skutečně vášniví lovci vždy hledají způsoby, jak ze zvěřiny vytěžit co nejvíce a maximalizovat její výnos. Nehledejte nic jiného: tato kniha nabízí základní tipy a základní informace, stejně jako žádané recepty, jak pro lovce, tak pro kuchaře a milovníky jídla.
Lovcův průvodce řeznictvím, uzením a uzením volně žijící zvěře a ryb poskytuje lovcům všechny informace, které potřebují pro zpracování a přípravu ulovené zvěře, aby vytvořili co nejchutnější a nejkreativnější pokrmy. Kniha vás provede od polní úpravy přes stahování kůže a porcování jatečně upraveného těla, konzervaci a skladování, výrobu uzenin a uzeného masa až po přípravu chutných, dobře upravených jídel na jídelní stůl. Nabízí podrobné návody krok za krokem, doplněné ilustracemi a barevnými fotografiemi, a řadu lákavých receptů.
Hasheider se zabývá všemi hlavními druhy zvěře a ryb, včetně velké zvěře, jako jsou jeleni, losi, losi, ovce tlustorohé, divoká prasata, medvědi a aligátoři, a malé zvěře, jako jsou králíci, mývalové, vačice, veverky, ondatry, bobři, želvy, pásovci, svišti, svišťové a hadi; horská zvěř, jako jsou tetřev, křepelka, koroptev, bažant, holub, holubice a divoký krocan; řada kachen, poláků, hus a dalšího vodního ptactva; a řada sladkovodních i mořských ryb, jako jsou okoun, sumec, úhoř, marlín, okoun, štika, losos, jeseter, slunečnice, mečoun, pstruh, tuňák, mník, síh a další. Kniha The Hunter's Guide to Butchering, Smoking, and Curing Wild Game and Fish (Lovcův průvodce řeznictvím, uzením a uzením divoké zvěře a ryb) je díky svému komplexnímu přístupu ke všem aspektům přípravy divoké zvěře knihou, bez které se žádný lovec neobejde.
