Kvalita vína: Degustace a výběr

Původní název:

Wine Quality: Tasting and Selection

Obsah knihy:

VÍTĚZ CENY GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARD 2009!

BEST VINAŘSKÁ VZDĚLÁVACÍ KNIHA (NEJLEPŠÍ NA SVĚTĚ)

"Tato kniha se mi opravdu líbila... Stálým rysem této knihy je to, jak dobře Keith vyvažuje své mistrovství v technických záležitostech s určitým "common touch", schopností vysvětlit někdy složitou problematiku srozumitelnými slovy.".

-Asociace vinařských pedagogů

"... ideální kniha jako doplněk ke kurzu WSET.".

- Harpers Wine and Spirit

Po celých osm tisíc let historie vinařství se vína ochutnávala a alespoň základním způsobem se zkoumaly jejich vlastnosti. Dnes mohou výrobci kontrolovat pěstitelské a vinařské procesy a spotřebitel si může vybírat z nepřeberného množství vín, a to jak kvalitních, tak i běžných. Jejich degustace a hodnocení vyžaduje znalosti, dovednosti a pečlivost.

Tato kniha, která je součástí řady Wiley-Blackwell Food Industry Briefing Series, poskytuje stručný, snadno použitelný a přehledný výklad technik degustace, posuzování a hodnocení kvality vína. Čtenář se seznámí s jednotlivými fázemi strukturovaného a profesionálního přístupu k degustaci a kniha se zabývá otázkami, co je to kvalita vína, jak lze kvalitu rozpoznat a jak jí dosáhnout. Rovněž se zabývá vadami, které mohou zničit vína na jakékoli kvalitativní úrovni, a mylnými představami o kvalitě a zárukách.

Kniha je přehledná a čtivá a obsahuje:

⬤ Diagramy.

⬤ Tabulky.

⬤ Degustační slovníčky.

⬤ Barevné tabulky.

Tato kniha, kterou napsal Keith Grainger, vysoce uznávaný mezinárodní vinařský pedagog a konzultant, představuje stručnou a rychlou příručku pro zaneprázdněné profesionály ve vinařském průmyslu, studenty nebo další zájemce, kteří chtějí získat podrobné znalosti o pojmech degustace a hodnocení kvality vína.

The Wiley-Blackwell Food Industry Briefing Series

Tato důležitá řada, která byla vytvořena s cílem zvýšit efektivitu a účinnost získávání znalostí z mnoha oblastí, které tvoří potravinářský průmysl a na nichž je tento průmysl závislý, je určena především vedoucím pracovníkům, manažerům a vedoucím pracovníkům v tomto odvětví. Každá kniha destiluje látku daného tématu a poskytuje její podstatu pro snadné a rychlé osvojení.