Recenze čtenářů
Shrnutí:Kuchařka The Backyard Fire Cookbook od Lindy Ly je vysoce oceňována pro svou organizaci, snadné použití a rozmanitost receptů vhodných pro začínající i zkušené grilovače. Mnoho uživatelů oceňuje podrobné techniky přípravy pokrmů na ohni, návody a tabulky, které jsou v knize obsaženy. Zatímco většině recenzentů se recepty a informativní přístup k vaření v přírodě líbily, někteří vyjádřili zklamání z nedostatku podrobných informací o vaření na ohni a měli pocit, že není tak obsáhlá, jak očekávali.
Klady:⬤ Dobře uspořádaná a přehledná, s množstvím chutných receptů
⬤ informativních tabulek a návodů na vaření na ohni
⬤ vizuálně přitažlivá se skvělými fotografiemi
⬤ vhodná jak pro začátečníky, tak pro zkušené grilovače
⬤ klade důraz na techniky vaření na venkovním ohni a chuťové záludnosti.
Zápory:⬤ Někteří uživatelé považovali informace za nedostatečné a přáli si podrobnější návod na přípravu pokrmů na ohni
⬤ několik uživatelů zjistilo, že zaměření na určité typy receptů (např. silné kořenění) není podle jejich gusta
⬤ někteří měli pocit, že stránek věnovaných různým metodám přípravy pokrmů je v porovnání s množstvím receptů příliš málo.
(na základě 18 hodnocení čtenářů)
Původní název:
The Backyard Fire Cookbook: Get Outside and Master Ember Roasting, Charcoal Grilling, Cast-Iron Cooking, and Live-Fire Feasting
Obsah knihy:
Odhoďte plynový gril a zapalte si oheň s tímto komplexním průvodcem od autora Nové táborové kuchařky. Kniha The Backyard Fire Cookbook nabízí techniky a recepty, jak zvládnout vaření na živém ohni a uhlí, včetně prken, litiny, alobalových balíčků a dalších.
Nelze popřít vzrušení z vaření v přírodě a pocit pospolitosti, který přináší, když se lidé sejdou u ohně, a v této knize vás autorka Linda Ly naučí, jak ovládnout plameny. Dobrodruzi mohou začít stavbou domácího ohniště. Je to jednodušší, než se zdá, a vyžaduje to minimální časovou a prostorovou investici. Pokud se vám do toho nechce, nevadí Existuje spousta dalších možností, od ohniště s nádobou až po stolní gril. Dokonce i kotlíkový gril na dřevěné uhlí vám poskytne více chuti než vaření na plynu. Ly se také věnuje všemu, co potřebujete vědět o zdrojích paliva (tvrdé dřevo, kusové dřevo a dřevo na uzení), o svých grilovacích nástrojích a příslušenství, o tajemstvích zásobování vnitřní i venkovní spíže, o rozdělávání ohně, o bezpečnosti při požáru a o tipech a tricích pro efektivnější grilování.
Můžete si vybrat své vlastní dobrodružství s více než 70 recepty na pečení na žáru, vaření na dřevě, grilování na dřevěném uhlí a jídla v alobalu. Součástí zábavy jsou i další techniky, jako je vaření v hrnci, grilování a la plancha a grilování na prkénku. Díky moderním úpravám klasických a celosvětově inspirovaných pokrmů, jako je Dip z lilku pečený v kouři, Thajská kuřecí pizza se sladkou chilli omáčkou, Grilované ústřice s máslem Kimchi, Sekaná na prkénku obalovaná slaninou a Flank steak plněný artyčoky, sušenými rajčaty a fetou, najdete recept téměř pro každou příležitost. Není to kniha o nízkém a pomalém grilování a nenajdete v ní ani marinády na celou noc nebo složité recepty. Ly se snaží podpořit snadné a dostupné grilování, na které se budete těšit i ve všední den, protože jídlo venku prostě chutná lépe.
Ať už jste zkušený domácí kuchař, nebo začátečník na grilu, kuchařka The Backyard Fire vám pomůže udělat ze zahrady novou kuchyni.
